Beşbarmaq

Ew bi rastî çi ye

Beşbarmaq xwarineke cejnê ya goşt û makarnê ya Kazakî ye. Rêbazên malbatan û adetên merasîmê cuda ne, û guhertoyên têkildar li seranserê Asyaya Navendî jî tên amadekirin.

Makarneyên pehn ne tenê xemilandin in: ew goşt hildigirin û şorbeya pezê vedimijin, û bi vî awayî xwarinek tevahî ya tevlihev çêdibe. Goşt heta nerm dibe tê kelandin, paşê li ser hevîra kelandî tê danîn û şorbe ya tê reşandin ya jî bi hev re tê pêşkêş kirin. Goştê berx û hespê her du tên bikaranîn, û tevliheviya rast li gorî buyer û malbatê diguhere. Xwarin pir caran ji tepsiyeke mezin re tê parvekirin, ji ber vê yekê perçekirin û rêzkirina goştê dibe beşek ji adeta pêşkêşkirinê. Ev yek yek ji sedemên ku xwaringeh divê diyar bike kîjan goşt bikar tîne, li şûna ku bi peyva “beşbarmaq” guhertoyek sabît ferz bike.

Beşbarmaq li Kirgizistanê jî tê amadekirin, ji ber vê yekê ev gotar navê Kazakî bi kar tîne bêyî ku xwedîtiyeke taybet bide xuyakirin. Stûrbûna makarneyan, hêza şorbeyê û xwarinên tevlî cuda dibin. Menuyan divê genim di makarneyan de eşkere bikin û dema hespê bikar tînin wê jî diyar bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Goştê kelandî û şorbeya pezê li ser makarneyên pehn tên pêşkêş kirin, pir caran ji tepsiyeke hevpar.
• Pêkhate û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêlin û pêkhateyên sereke bi zimanekî sade rave bikin.
• Amadekirina taybet û xwarinên tevlî yên pêşkêşkirî destnîşan bikin.
• Berî ku îdîayên alerjenan bikin, pêkhate û rêbazên cross-contact bi çêkerê re bipejirînin.