Syrne

Ew bi rastî çi ye

Syrne xwarinek goşt berxê ya Kazakî ye ku bi giravî tê pijandin, bi gelemperî bi pez û carinan jî bi kartolan tê amadekirin heta goşt nerm bibe. Guhertoyên herêmî û malê cuda ne.

Guhertoyên malê cuda ne; kartol ne mecbûrî ye, û tu tovê bihar a standard tune ye.

Beşa goştê berxê û mîqdara şilavê pijandinê li ser bingehê nihayî yê tekstûrê bandor dikin: guhertoyek bi şilava kêmtir wekî xwarinek goştê nerm xuya dike, lê tenûreke şil şilavên dewlemend ên pez hildigire. Pêşmenû divê diyar bike ka kartol tê de heye an na û goşt çawa tê pijandin.

Ev berhem navê xwe yê Kazakî diparêze û nayê wergerandin ji bo etîketeke giştî ya "stiwa berxê". Lîsteya malzemeyan divê goşt û her tiştê din ê di tenûrê de nîşan bide. Berx malzemeya sereke ye; eger metbexek goştekî din bikar bîne, tenê li ser navê xwe nekeve ku vê guhertinê ragihîne. Nirxa xurekî hîn texmîna bi îtimada kêm e, ji ber ku beş û mîqdara şilavê diguherin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarineke sereke germ pêşkêş bike, bi şilavên pijandinê û pêgirên herêmî yên adetî.
• Malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêle û malzemeyên sereke bi zimanekî sade rave bike.
• Amadekariya taybet û pêgirên pêşkêşkirî destnîşan bike.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikî, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi metbexê re piştrast bike.