Bauyrsaq

Ew bi rastî çi ye

Bauyrsaq hevirê sorkirî yê Qezaxî ye ku bi gelemperî di civînan de tê pêşkêşkirin; rêbazên dewlemendkirin û hilanînê diguherin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bauyrsaq bi hevirekî dest pê dike ku dibe perçeyên biçûk û heta ku zêrîn bibin tê sorkirin. Perçe ji bo devê mirov biçûk in, ne wekî pestiyek tijekirî tên çêkirin, û navenda wan a nerm bi derveya wan a kelandî re berhev dike. Hevira sorkirî amadekariya sereke ye, her çend rêbazên dewlemendkirin û hilanînê diguherin. Germahiya rovanê û mezinahiya komê dibe sedema ku perçe bi rengekî wekhev bipêjin; tavakek tijî dikare wan bike ku zêdeyî rûn bimêjin li şûna ku bikelin. Ji ber vê yekê profîla malzemeyên nimûne bi ard û rovana sorkirinê sînordar dimîne, û formûlayeke sabît a şîr, hêk an mayayê nayê texmînkirin.

Perçe bi gelemperî ji bo civîn û cejnan amade dibin, li ku derê ew dikarin bi çayê û xwarinên din re bên parvekirin. Amadekariyên wekhev ên hevirê sorkirî li seranserê Asyaya Navîn hene, di nav de boorsok a Kirgîzî; ev nivîs şiklê Qezaxî vedibêje bêyî ku bibêje ew bi tenê ji wir e. Ji bo menuyan, diyar bikin ka guhertoya we şîr an hêk dihewîne û ka ew sade tê pêşkêşkirin an bi sosekê; ard di hevirê de heye.

• Germ li ser tepsiyekê ya hevpar pêşkêş bikin, sade an bi çay û xwarinên din ên cejnê.
• Malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevnare yê xwarinê bihêlin û malzemeyên sereke bi zimanekî sade rave bikin.
• Amadekariya taybet û tiştên pêşkêşkirî destnîşan bikin.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikin, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi metbexê re piştrast bikin.