コシャリ

コシャリは、米、レンズ豆、パスタ、ひよこ豆を盛り合わせ、トマトソースと揚げ玉ねぎをのせるエジプト料理です。

実際には何か

材料は別々に調理してから重ねるため、米や豆の柔らかさ、パスタの歯ごたえ、玉ねぎの香ばしさがそれぞれ残ります。にんにく酢ソースや唐辛子ソースを添えることもあります。一般に肉を使わない料理ですが、だしや調理油の内容は店ごとに確認します。小麦のパスタは一般的な構成要素です。

提供のしかた

• それぞれの材料の食感が分かるように盛り付けます。
• にんにく酢や唐辛子のソースは、使う場合は別添えにできます。

メニューへの書き方

米、豆、パスタ、トマトソース、揚げ玉ねぎを具体的に記します。小麦や、共用フライヤー・だしに含まれる材料も確認します。