シルニキ

**シルニキは、フレッシュチーズのトゥヴォロークを主材料にした小さなパンケーキです。**フライパンで焼き、サワークリーム、ジャム、蜂蜜、果物などを添えることがあります。

実際には何か

トゥヴォロークは水分を切った、ほろほろしたフレッシュチーズです。チーズに卵と少量の小麦粉を混ぜ、厚めの丸形にして焼きます。チーズの水分によってつなぎの量は変わります。外側は軽く焼き色がつき、中はチーズの柔らかさを保ちます。小麦粉を混ぜ込む型と、成形後に表面へまぶす型があります。バニラ、レーズン、柑橘の皮を加える場合もありますが、必須ではありません。ウクライナやベラルーシなど周辺地域にも関連する料理があり、ロシアだけの発祥とはしません。

提供のしかた

温かく提供し、サワークリーム、ジャム、蜂蜜を上または横に添えます。朝食や軽食、甘いデザートとして食べられます。

メニューへの書き方

フレッシュチーズのパンケーキと説明し、使うチーズとトッピングを明記します。乳、小麦、卵を確認し、調理脂や共用調理面も調べます。