リグアス

**リグアスは、新鮮なトウモロコシを使い、鉄板で焼くエルサルバドルのケーキです。**バナナの葉を敷いたり包んだりすることがあります。

実際には何か

新鮮な粒を挽くかつぶして、水分の多い生地にし、熱い鉄板で焼きます。新鮮なトウモロコシの水分が残るため、クラッカーのように硬くならず、柔らかく少し甘みのある仕上がりになります。調理中や提供時にバナナの葉を使う型もありますが、葉はケーキ本体ではありません。チーズやクリームを添えることがありますが、乳製品は生地に必ず混ざるものではなく、別添えの場合があります。具を包むププサや、小麦の平たいパンとは異なります。

提供のしかた

温かく提供し、チーズやクリームは使う場合に限り添えます。バナナの葉は盛り付けに使う場合に説明します。

メニューへの書き方

新鮮なトウモロコシの詰め物なしの鉄板ケーキと説明します。乳製品やバター、調理面の共用を確認してください。