マングー

**マングーは、青いプランテンをゆでてつぶすドミニカ料理です。**炒めた玉ねぎをのせることがよくあります。

実際には何か

青いプランテンを柔らかくゆで、ゆで汁や油脂を加えて滑らかにつぶします。熟したバナナの甘いピュレや、プランテンの揚げ物とは異なります。炒め玉ねぎはよくあるトッピングです。朝食では卵、チーズ、サラミなどを添えることがありますが、これらはマッシュ本体とは別です。水分や油脂の量、玉ねぎの仕上げは作り手によって異なります。

提供のしかた

• 温かい状態で、朝食や副菜として提供します。
• 卵、乳製品、肉を添える場合は、別の付け合わせとして示します。

メニューへの書き方

実際に使う材料と調理法を記します。添え物の有無や、バター、油の使用を確認し、アレルゲンと交差接触を案内します。