अमियो

यह वास्तव में क्या है

अमियो बेनीन की लाल मक्के की लोई है, जिसमें टमाटर, प्याज़ और मिर्च से स्वाद आता है।

अमियो बेनीन से जुड़ा लाल, मसालेदार मक्के का व्यंजन है, जिसे टमाटर, प्याज़ और मिर्च के साथ तैयार करते हैं। इसे गाढ़ा और आकार देने योग्य मुख्य भोजन बनने तक पकाते हैं, फिर सॉस या प्रोटीन के साथ परोसते हैं। टमाटर से आया रंगीन मसाला इसे किण्वित अकासा से अलग करता है।

अमियो बेनीन की मसालेदार मक्के की लोई है, जिसका लाल रंग टमाटर-आधारित पकाने के मिश्रण से आता है। मक्के के आटे के साथ टमाटर, प्याज़ और मिर्च पकाकर गाढ़ा, आकार देने योग्य मुख्य भोजन बनाते हैं; इस्तेमाल किया गया तेल और मसालों का संतुलन बदल सकता है। Discover Benin, अमियो को अधिक सादे स्वाद वाली किण्वित मक्के की तैयारी अकासा से अलग बताता है। मेनू के लिए यह अंतर उपयोगी है: अमियो को बर्तन में ही मसालेदार बनाया जाता है, जबकि सादी अकासा की सर्विंग का अधिकांश स्वाद अलग दी गई सॉस से आता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• टीले या पोर्शन के रूप में सॉस, मछली या मांस के साथ परोसें।
• टमाटर और मिर्च के मिश्रण के अनुसार रंग और तीखापन बदल सकता है।

थाली में शामिल होने पर इसे टीले या कटे पोर्शन के रूप में मछली, मांस या सॉस के साथ परोसें। पका मिश्रण पोर्शन बनाने लायक सख़्त, लेकिन साथ की सॉस के साथ खाने लायक नरम होना चाहिए। लालिमा और मिर्च का स्तर टमाटर तथा मिर्च के मिश्रण पर निर्भर है। साथ दिया गया प्रोटीन अपने आप लोई में पका हुआ नहीं माना जाता; बताएँ कि प्लेट सादी है या संयोजित।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मछली या मांस को संगत के रूप में सूचीबद्ध करें, जब तक वह लोई में पकाया न गया हो।
• रसोई से पूछें कि कौन-सा तेल इस्तेमाल होता है।

मक्के का आधार बताएँ और टमाटर तथा मिर्च से मिले मसाले का उल्लेख करें। इस्तेमाल किए गए तेल का नाम दें, खासकर यदि इस रूप में पाम तेल हो। मछली, मांस और सॉस को अलग संगत के रूप में सूचीबद्ध करें, जब तक वे सीधे मिश्रण में न डाले गए हों; सादे अमियो को किण्वित लोई न कहें।