Woher kommt Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora — Herkunftsland: Italien.

Woraus besteht Pollo alla cacciatora?

Hähnchen, Tomate, Weißwein, Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin.

Wie spricht man Pollo alla cacciatora aus?

Pollo alla cacciatora (Italienisch) wird /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/ ausgesprochen.

Pollo alla cacciatora

IPA-Aussprache /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Italienisches geschmortes Hähnchen mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Wein, benannt nach der Garweise der Jäger. In Mittel- und Süditalien verbreitet, mit regionalen Varianten.

Auch bekannt als: Hähnchen alla cacciatora · Jägerhähnchen · Hähnchen nach Jägerart

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Schwefeldioxid und Sulfite

Enthält Schwefeldioxid und Sulfite

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Pollo alla cacciatora ist ein italienisches Gericht aus Hähnchenteilen, die langsam in einer Sauce aus Tomate, Zwiebel, Kräutern und Wein geschmort werden. Es ist ein Gericht für den Hausgebrauch und steht auf Trattoria-Karten in ganz Italien.

Was es wirklich ist

Hähnchenteile, mit Knochen und meist mit Haut, werden in Olivenöl angebraten und dann herausgenommen. Zwiebel, manchmal mit Knoblauch, wird im selben Topf angeschwitzt. Dann kommt das Hähnchen zurück, mit Weißwein, der eingekocht wird, gefolgt von gehackten oder zerdrückten Tomaten. Rosmarin, Salbei oder Lorbeer und manchmal etwas Chili werden hinzugefügt. Das Gericht wird zugedeckt und geschmort, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Manche Varianten geben Oliven, Kapern, Pilze oder Paprika dazu.

Der Name bedeutet „Jägerart“ und bezieht sich auf die Garmethode statt auf eine feste Zutatenliste, daher unterscheiden sich die Rezepte nach Region und Haushalt. Im Vergleich zu einem Eintopf wird das Hähnchen in relativ wenig Flüssigkeit gegart, und die Sauce ist eine kurze, konzentrierte Tomaten-Wein-Sauce. Es ist nicht dasselbe wie Chicken Marengo, ein französisches Gericht, und auch kein Gericht mit Sahne.

Wie es serviert wird

Heiß als zweiter Gang, Hähnchen und Sauce auf demselben Teller.
Oft mit Polenta, die die Sauce aufsaugt, oder mit knusprigem Brot.
In manchen Regionen mit gerösteten oder sautierten Kartoffeln.
Der Bratensud wird über die Stücke gelöffelt, nicht als separate Sauce gereicht.

So schreiben Sie es auf die Karte

Schreiben Sie „Pollo alla cacciatora“ oder „Hähnchen alla cacciatora“ und nennen Sie die Hauptbestandteile: Hähnchen, Tomate, Weißwein, Zwiebel und Kräuter.
Nennen Sie Oliven, Kapern, Pilze oder Paprika, falls sie enthalten sind, da die Rezepte variieren.
Weisen Sie darauf hin, dass das Gericht Wein enthält, eine Quelle für Sulfite, und dass die Sauce weizenfrei ist, sofern zum Binden kein Mehl verwendet wird.
Geben Sie an, ob das Hähnchen mit oder ohne Knochen zubereitet wird, da Garzeit und Textur sich unterscheiden.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Pollo alla cacciatora?: Italienisches geschmortes Hähnchen mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Wein, benannt nach der Garweise der Jäger. In Mittel- und Süditalien verbreitet, mit regionalen Varianten.
Woher kommt Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora — Herkunftsland: Italien.
Woraus besteht Pollo alla cacciatora?: Hähnchen, Tomate, Weißwein, Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin.
Welche Allergene enthält Pollo alla cacciatora?: Enthält Schwefeldioxid und Sulfite.
Wie wird Pollo alla cacciatora noch genannt?: Hähnchen alla cacciatora, Jägerhähnchen, Hähnchen nach Jägerart.
Wie spricht man Pollo alla cacciatora aus?: Pollo alla cacciatora (Italienisch) wird /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/ ausgesprochen.