Opdag Menuella
Opdag
Hospitality-kolleger og en kok i et lyst, moderne køkken — et billede af, hvordan Menuella hjælper restauranter med at lancere hurtigt med guidet setup og en poleret, gæsteklar tilstedeværelse.Kom hurtigt i gangGå live på få dage.To teammedlemmer smiler, mens de gennemgår en tablet sammen i en upscale restaurant — et billede af en tryg migrering til Menuella med samarbejdende onboarding.Til din restaurantBygget til netop din type sted.En strålende europæisk kvinde med krøllet rødt hår og tatoveringer — den selvsikre manager — står i en perfekt organiseret burgerboutique og styrer flere synkroniserede kædelokationer ubesværet fra én tablet: Menuella-løsningen.Kæder og restaurantgrupperÉt system på tværs af hver butik.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Drift og værktøjer i lokalet

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Økosystem

IntegrationerForbind Menuella med Stripe, Google, PayPal og mere.PartnereBliv en del af Menuella Partner Program, og hjælp hospitality-virksomheder med at modernisere.DownloadDownload Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

🇲🇽 · Mexico

Birria

Oksekød langtidsbraiseret i bouillon med tørrede chili og krydderier, serveret med sin egen consommé til at dyppe i — Jalisco-gryderet.

Også kendt som: Birria de res · Oksegryde fra Jalisco

  • Oksekød
  • Sammenkogt ret
  • Braiseret
  • Hovedret

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Birria er kød, der braiseres i timevis i en bouillon af tørrede chili og krydderier, til det falder fra hinanden. Retten stammer fra Jalisco og laves traditionelt med ged til festlige lejligheder; oksekød er i dag almindeligt på menuer.

Hvad det egentlig er

Oksekød, ofte en marmoreret udskæring, braiseres med ristede tørrede chili, hvidløg, spidskommen og laurbær. Kødet trævles, og den dybrøde, krydrede kogevæske serveres separat som consommé. Bouillonen er en integreret del, ikke blot en ekstra suppe.

Birria serveres også som tacos: tortillaer fyldes med kødet, dyppes i fedtet bouillon og steges sprøde. Hakket løg, koriander og lime sættes ofte på bordet.

Sådan serveres det

  • Serveres med consommé i en særskilt skål til at dyppe kød eller taco i.
  • Angiv, om det er okse- eller gedekød.

Sådan skriver du det på kortet

  • Beskriv den lange braisering og oplys, at consommé serveres separat.
  • Skeln mellem gryderet og birria-tacos.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Birria?
Oksekød langtidsbraiseret i bouillon med tørrede chili og krydderier, serveret med sin egen consommé til at dyppe i — Jalisco-gryderet.
Hvor kommer Birria fra?
Birria — oprindelsesland: Mexico.
Hvad er Birria lavet af?
Oksekød, tørret chillies, hvidløg, spidskommen, laurbær blad.
Hvilke allergener indeholder Birria?
Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Birria også?
Birria de res, Oksegryde fra Jalisco.

Relaterede retter

Pozole

En mexicansk suppe af hominy-majs og kød, toppet ved bordet med kål, radise, løg, lime og oregano.

Tacos al pastor

Majstortillaer fyldt med chili- og achiotemarineret svinekød, skåret fra et lodret roterende spyd og ofte toppet med ananas.

Gennemgået af Menuella Food Team·Opdateret 2026-08-06
Tjen med Menuella

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Opdag Menuella

Velkommen til Menuella

Lad os få dig det rigtige sted hen.

Stadig i tvivl? Kontakt vores team