Barmbrack

Co to doopravdy je

Barmbrack, neboli bairín breac, je irský kynutý ovocný chléb se sušeným ovocem, které se před zamícháním do těsta často namáčí v čaji. Je spojován zejména s Halloweenem, kdy některé verze obsahují malé předměty zabalené tak, aby se bezpečně upekly.

Bochník je mírně sladký, s hrozinkami nebo rybízem rozmístěnými v obohaceném těstě. Ovoce namáčené v čaji je běžné, i když se recepty liší druhem ovoce, kořením a použitými přísadami.

Barmbrack je kynutý ovocný bochník, obvykle krájený, se sušeným ovocem rozmístěným v lehce obohaceném těstě. Ovoce namáčené v čaji je běžné v současných receptech, ale tento záznam čaj jako povinnou surovinu neuvádí, protože se recepty liší. Barmbrack je spojován s Halloweenem a některé domácí tradice do bochníku zapékaly malé předměty; tuto praxi nelze předpokládat u každého komerčně prodávaného bracku. Běžná verze používá pšeničnou mouku, droždí, hrozinky, cukr, vejce a máslo; sušené ovoce může obsahovat siřičitany. Pekárna by měla zkontrolovat skutečné označení ovoce a recept. Barmbrack není totéž co sodový chléb ani hutný ovocný koláč, protože pro jeho popis jsou důležité kvašení a chlebovitá struktura střídy. Uveďte čaj, koření nebo přídavky, které byly skutečně použity.

Jak se to podává

• Nakrájejte a podávejte čistý nebo s máslem, často s čajem.
• Halloweenové verze mohou obsahovat symbolické předměty; ty by měly být uvedeny a bezpečně zpracovány.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte druh sušeného ovoce a zda bylo namočeno v čaji.
• Označte pšenici, vejce a mléčné výrobky, pokud jsou použity, a zkontrolujte sušené ovoce na siřičitany.
• Uveďte každý předmět nebo jinou nepotravinu zahrnutou v tradičním halloweenském bochníku.