Ташриб

Какво е всъщност

Кувейтският ташриб е накъсан хляб, напоен с гответо месо и зеленчуци в бульон, богат на домати. Kuwait Times описва по-стар вариант за ифтар от гответо месо и зеленчуци с хляб, напоен в доматен сос. Ташриб се среща и другаде в региона, а точните съставки варират според мястото.

Месо и зеленчуци, например картофи, се варят в подправен бульон, често с домат и сушен лимон. Парчета питка се поставят в съд за сервиране и се размекват с горещия бульон.

Кувейтският ташриб се отличава с ролята на хляба: питката се къса или се поставя в съд за сервиране, после се размеква с горещ бульон от месо и зеленчуци. Често срещана ифтар версия използва доматен сос с гответо месо и зеленчуци. Картофите и сушеният лимон присъстват в типичния профил, но точната яхния варира. Хлябът поглъща течност, така че времето влияе на крайната текстура: парчетата, сервирани веднага, остават по-отчетливи, а по-дълго накисване прави ястието по-меко в цялата си маса. В менюто трябва да се посочи какъв хляб се използва и дали съдържа пшеница.

Името се използва и за свързани ястия с хляб и бульон в други части на региона. Тази страница описва кувейтската форма и не означава, че всеки регионален ташриб има същия сос или същия контекст на хранене. Ташриб се свързва с ифтар храненията в Кувейт. Тъй като хлябът и бульонът се сглобяват заедно, съставките на бульона и съставът на хляба са важни за декларациите за алергени и диети. Кухнята трябва да описва собственото си месо, зеленчуци и хляб, а не да разчита на името, за да подразбира фиксирана рецепта.

Как се сервира

• Сервира се горещо, като хлябът поглъща бульона.
• Обикновено се сервира на кувейтските ифтар трапези.

Как да го напишете в менюто

• Посочете местната рецепта и използвания хляб; в други страни същото име се използва за свързани, но различни яхнии.
• Съдържа пшеница; съставките на бульона трябва да се проверят.