ታሽሪብ

በእውነቱ ምንድን ነው?

የኩዌት ታሽሪብ በስጋና በአትክልት በተበሰለ፣ ቲማቲም በበዛበት ሾርባ ውስጥ የተነከረ የተቀደደ ዳቦ ነው። የኩዌት ታይምስ ጋዜጣ ከዚህ ቀደም ለኢፍጣር የሚዘጋጅ፣ የተበሰለ ስጋና አትክልት ያለበት፣ ዳቦ በቲማቲም መረቅ የተነከረበት አዘገጃጀት ይገልጻል። ታሽሪብ በክልሉ ሌሎች ስፍራዎችም ይገኛል፤ ትክክለኛ ግብዓቶቹም በቦታ ይለያያሉ።

እንደ ድንች ያሉ ስጋና አትክልቶች በተቀመመ ሾርባ ይቀቀላሉ፤ ብዙውን ጊዜ ቲማቲምና የደረቀ ሎሚ ይጨመርበታል። የዳቦ ቁርጥራጮች በማቅረቢያ ሳህን ላይ ተቀምጠው በሞቃቱ ሾርባ ይለሰልሳሉ።

የኩዌት ታሽሪብን የሚለየው የዳቦው ሚና ነው፤ ዳቦው ተቀዶ ወይም በማቅረቢያ ሳህን ላይ ተደርድሮ በሞቃት የስጋና አትክልት ሾርባ ይለሰልሳል። በተለምዶ የሚዘጋጀው የኢፍጣር ዓይነት በቲማቲም ላይ የተመሰረተ መረቅ ከተበሰለ ስጋና አትክልት ጋር ይጠቀማል። ድንችና የደረቀ ሎሚ በተወካይ አዘገጃጀቱ ውስጥ ቢገኙም ትክክለኛው ወጥ ይለያያል። ዳቦው ፈሳሹን ስለሚስብ ጊዜ የመጨረሻውን ሸካራነት ይወስናል፦ ወዲያውኑ የቀረበ ቁርጥራጭ ቅርጹን የበለጠ ይይዛል፤ ረዘም ብሎ መንከር ግን ሙሉውን ምግብ ይበልጥ ለስላሳ ያደርገዋል። ምናሌዎች የትኛው ዳቦ እንደሚጠቀም እና ስንዴ መያዙን መግለጽ አለባቸው።

ስሙ በክልሉ ሌሎች ዳቦና ሾርባ ላይ የተመሰረቱ ተዛማጅ ምግቦችንም ያመለክታል። ይህ ገጽ የኩዌትን ዓይነት ይገልጻል፤ እያንዳንዱ የክልል ታሽሪብ ተመሳሳይ መረቅ ወይም የምግብ አውድ እንዳለው አያመለክትም። ታሽሪብ በኩዌት ከኢፍጣር ምግቦች ጋር ይያያዛል። ዳቦና ሾርባ አብረው ስለሚዘጋጁ፣ ለአለርጂና ለአመጋገብ መግለጫዎች የሾርባው ግብዓቶችና የዳቦው ስብጥር ሁለቱም ይጠቅማሉ። ወጥ ቤት ስሙን ብቻ ተመርኩዞ ቋሚ አዘገጃጀት እንዳለ ከማስመሰል ይልቅ የራሱን ስጋ፣ አትክልትና ዳቦ ሊገልጽ ይገባል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቃት ሆኖ ይቀርባል፤ ዳቦው ሾርባውን እየጠጣ።
• በኩዌት የኢፍጣር ማዕድ ላይ በብዛት ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የአካባቢውን አዘገጃጀትና የሚጠቀሙትን ዳቦ ይግለጹ፤ ሌሎች አገሮች ተመሳሳይ ስም ላላቸው ግን የተለዩ ወጦች ይጠቀሙበታል።
• ስንዴ ይዟል፤ የሾርባው ግብዓቶችም መፈተሽ አለባቸው።