Tashreeb

Kwa kweli ni nini

Tashreeb ya Kuwait ni mkate uliochanwa vipande, uliolowekwa kwenye nyama na mboga zilizopikwa katika mchuzi wenye nyanya nyingi. Kuwait Times inaeleza maandalizi ya zamani ya iftar ya nyama na mboga zilizopikwa, pamoja na mkate uliolowekwa kwenye mchuzi wa nyanya. Tashreeb pia inapatikana sehemu nyingine za eneo hili, na viambato vyake halisi hutofautiana kulingana na mahali.

Nyama na mboga kama viazi huchemshwa katika mchuzi wenye viungo, mara nyingi pamoja na nyanya na limau kavu. Vipande vya mkate bapa huwekwa kwenye sahani ya kuhudumia na kulainishwa kwa mchuzi wa moto.

Tashreeb ya Kuwait inatofautishwa na nafasi ya mkate: mkate bapa huchanwa au kuwekwa kwenye sahani ya kuhudumia, kisha hulainishwa kwa mchuzi moto wa nyama na mboga. Toleo la kawaida la iftar hutumia mchuzi wenye nyanya pamoja na nyama na mboga zilizopikwa. Viazi na limau kavu vinaonekana katika mapishi ya kawaida, lakini mchanganyiko halisi wa mchuzi hutofautiana. Mkate hufyonza kimiminika, kwa hiyo muda unaathiri umbile la mwisho: vipande vinavyohudumiwa mara moja hubaki na umbo bainifu zaidi, wakati kulowekwa kwa muda mrefu hufanya sahani kuwa laini kote. Menyu zinapaswa kueleza ni mkate gani unatumika na kama una ngano.

Jina hili pia hutumika sehemu nyingine za eneo kwa vyakula vinavyofanana vya mkate na mchuzi. Ukurasa huu unabainisha toleo la Kuwait na hauonyeshi kwamba kila tashreeb ya kikanda ina mchuzi au muktadha sawa wa mlo. Tashreeb inahusishwa na milo ya iftar nchini Kuwait. Kwa kuwa mkate na mchuzi huandaliwa pamoja, viambato vya mchuzi wa msingi na muundo wa mkate vyote ni muhimu kwa taarifa za vizio na lishe. Jikoni inapaswa kueleza nyama, mboga na mkate wake yenyewe badala ya kutegemea jina kudokeza mapishi maalum.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kikiwa moto, mkate ukifyonza mchuzi.
• Hutolewa mara kwa mara kwenye meza za iftar za Kuwait.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha mapishi ya kienyeji na mkate unaotumika; nchi nyingine hutumia jina hili kwa michuzi inayohusiana lakini tofauti.
• Ina ngano, na viambato vya mchuzi wa msingi vinapaswa kukaguliwa.