ሩጃክ

Rujak ያልበሰለ ፍራፍሬና ጥሬ አትክልት በፓልም ስኳር፣ በታማሪንድና በቺሊ የተሠራ ጣፋጭና ጎምዛዛ ድሬሲንግ ውስጥ የሚቀላቀል የኢንዶኔዢያ ምግብ ነው። ከፍራፍሬ ሰላጣ ጋር ቢመሳሰልም የበለጠ ጎምዛዛ፣ ቅመም ያለውና ብርቱ ጣዕም ያለው ነው፤ እንደ ጣፋጭ ሳይሆን እንደ ልዩ ሰላጣ ይበላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ያልበሰለ ወይም ገና ሊበስል የቀረ ማንጎ፣ አናናስ፣ አረንጓዴ ፖም፣ ጂካማና ኩከምበር በአፍ መጠን ይቆረጣሉ። ፍራፍሬው ጠንካራና ጎምዛዛ ሆኖ መቆየቱ የጣዕም ሚዛኑን ይጠብቃል። ድሬሲንጉ በድንጋይ ወፍጮ ውስጥ ይደቆሳል፤ ፓልም ስኳር፣ ታማሪንድ፣ ቺሊ፣ ትንሽ የሽሪምፕ ፓስታና ጨው ወፍራምና ጥቁር ቅባት እስኪሆኑ ይፈጫሉ። ፍራፍሬው በውስጡ ሲንከባለል ሁሉም ቁራጭ በድሬሲንጉ ይሸፈናል።

የፍራፍሬው ጎምዛዛነት የሚፈለግ ነው፣ ጉድለት አይደለም። ሙሉ በሙሉ የበሰለ ጣፋጭ ፍራፍሬ የድሬሲንጉን ጣፋጭነትና ሙቀት ያልተመጣጠነ ያደርጋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት፣ ድሬሲንጉ ከመብላት ትንሽ በፊት ተቀላቅሎ።
• በመንገድ ጋሪዎች እንደ መክሰስ ወይም ቀላል መክፈቻ።
• አንዳንዴ ተጨማሪውን ድሬሲንግ ለመሰብሰብ ከብስኩት ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የሚጠቀሙትን ፍራፍሬና አትክልት ይጥቀሱ፤ ድብልቁ በሻጭና በክልል ይለያያል።
• የሽሪምፕ ፓስታ ካለ ይግለጹ።
• የቺሊው ቅመም ሊበረታ ስለሚችል ደረጃውን ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።