ላንጎሽ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ላንጎሽ ከእርሾ ሊጥ የሚዘጋጅ የሃንጋሪ ጠፍጣፋ ዳቦ ሲሆን ውጫዊው ጥርት እስኪል ድረስ ጥልቅ-ዘይት ውስጥ ተጠብሶ ውስጡ ለስላሳ ይሆናል። ነጭ ሽንኩርት፣ ጎምዛዛ ክሬምና የተፈጨ አይብ የተለመዱ ማጌጫዎች ናቸው።

ላንጎሽ ከእርሾ ያለው የዳቦ ሊጥ የሚዘጋጅና ጥልቅ-ዘይት የሚጠበስ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። ብዙውን ጊዜ ሞቅ ብሎ ይቀርባል፤ ጎምዛዛ ክሬምና አይብ የተለመዱ ማጌጫዎች ቢሆኑም፣ ሻጮች ብዙ የጨው እና የጣፋጭ አይነቶችን ያቀርባሉ። መሠረቱ ዳቦ ስንዴ ይይዛል፤ ባህላዊው የወተት ማጌጫ ደግሞ የወተት አለርጂን ይጨምራል። ይህ ገጽ በማጌጫ የተሸፈነን ስሪት ይገልጻል፤ ሆኖም ማጌጫዎች በስሙ አይወሰኑም፣ ስለዚህ አንድ በአንድ መዘርዘር አለባቸው። ነጭ ሽንኩርት በላዩ ላይ ሊታሸት ወይም እንደ ማጌጫ ሊጨመር ይችላል። ዳቦው ባዶ፣ በነጭ ሽንኩርት የተቀመመ ወይም በወተት ተዋጽኦ የተሸፈነ መሆኑን ግለጽ።

ሊጡ ከመጠበሱ በፊት ልክ እንደ ዳቦ ሊጥ ይዘጋጃል፤ ይህም ውስጡ አየር የሞላበትና ውጫዊው ቡናማ የሆነበትን ምክንያት ያብራራል። ብዙውን ጊዜ ገና ሞቅ ብሎ እንደ ሙሉ የጎዳና ምግብ ይበላል። ነጭ ሽንኩርት፣ ጎምዛዛ ክሬምና አይብ የታወቀ የጨው ጥምረት ይፈጥራሉ፤ ነገር ግን ተራ ላንጎሽም ይቀርባል፤ ማጌጫዎችም በእያንዳንዱ ድንኳን ይለያያሉ። የጣፋጭ ማጌጫዎችም አሉ፤ ስለዚህ ቃሉ ብቻውን ምን አይነት ዘይቤ እንደቀረበ ለደንበኛ አይነግረውም። ዳቦውንና የማጌጫ ዝርዝሩን በመግለጫው ውስጥ ለይተህ አስቀምጥ።

ነጭ ሽንኩርቱ በሞቃታማው ዳቦ ላይ ታሽቶ ይሁን ወይም በሾርባ ውስጥ መቅረቡን ግለጽ፤ ይህ ትንሽ ዝርዝር ሁለቱንም ጣዕምና የግብዓት ዝርዝር ይለውጣል። አይብና ጎምዛዛ ክሬም እንደ ማጌጫ ይጠቀሱ፤ በአጠቃላይ “ባህላዊ” በሚል መለያ ስር መደበቅ የለባቸውም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ያቅርቡ፤ ብዙውን ጊዜ በነጭ ሽንኩርት፣ ጎምዛዛ ክሬምና አይብ ይሸፈናል።
• ተራ ስሪቶችና ሌሎች ማጌጫዎችም የተለመዱ ናቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ማጌጫዎችን በግልጽ ዘርዝር፤ ባህላዊው ጎምዛዛ ክሬምና አይብ የወተት አለርጂዎችን ይጨምራሉ።
• ይህ ገጽ አጠቃላይ መግለጫ ይሰጣል፤ ትክክለኛ ግብዓቶችን ከኩሽናው ጋር አረጋግጥ።