ኮርማ

ኮርማ ዶሮን በእርጎ፣ ካሽው ለጥፍና ሞቅ ባሉ ቅመሞች የሚያበስል ቀላል ካሪ ነው። ከሙጋል የምግብ ባህል የመጣ ሲሆን ሙቀት ከመፈለግ ይልቅ ሀብታም ጣዕምና መዓዛ ላይ ያተኩራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ካሽው በውሃ ታጥቦ ወደ ለስላሳ ለጥፍ ይፈጫል። ዶሮው በሽንኩርትና ቅመሞች በቀስታ ይበስላል፤ እርጎና ካሽው ሶሱን ያወፍራሉ። ካርዳሞም፣ ቀረፋና ሌሎች ሙቅ ቅመሞች መዓዛ ይጨምራሉ፣ ቃሪያው ግን ብዙ ጊዜ ቀላል ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ከባስማቲ ሩዝ፣ ናን ወይም ሮቲ ጋር ያቅርቡ።
• ትኩስ ከቆርያንደር ቅጠል ጋር ይቀርባል።
• እንደ ዋና ምግብ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ካሽው፣ ወተትና የዶሮ ሥጋ መኖራቸውን ይግለጹ።
• ቀላል ቅመማ ደረጃና ክሬም ያለውን ገጽታ ያብራሩ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።