S'mores

思摩尔是烤过的棉花糖与一块巧克力，趁棉花糖的余热夹在两片全麦饼干中间、让巧克力融化开的甜点。 这份做法最早印在1927年一本女童子军手册里，本就是要在营火边现做的甜点，名字是"再来一个"的英文缩写——吃完第一个，几乎每个人都会这么要求。

究竟是什么

一颗棉花糖穿在树枝或扦子顶端，架在明火或炭火上烤，直到外层烤成金棕色、微微起泡，内里却化成流心。趁热从扦子上取下，直接压在铺了一块巧克力的全麦饼干上，再盖上第二片饼干压实——棉花糖的余温足以把巧克力烤软，不需要额外加热。整份甜点要趁棉花糖还软、巧克力还带着融化感的时候立刻吃掉。

烤的这一步，比任何一样食材都更重要。 用微波炉化开棉花糖，或者干脆不经真正的明火烤到起焦，都完全偏离了这道甜点的本意；营火边现烤——以及是烤成浅金色还是烤到发黑——才是它之所以是这道甜点的关键所在。

如何供应

• 现做现吃，趁热立刻享用。
• 若有火坑或桌面小炉，可在桌边现做现夹。
• 作为零食或分食甜点，很少正式装盘。

菜单上怎么写

• 标明全麦饼干里的麸质与巧克力里的乳制品。
• 说明是否在桌边现烤，这往往是客人点这道体验型甜点最看重的部分。
• 注明是否用了调味巧克力或夹心棉花糖，而不是经典原味款。

此处列出的配料、过敏原与膳食信息描述的是一种典型做法，并不构成任何具体餐厅的约束性声明：配方、分量与所用产品可能有所不同。