紫菜包饭

紫菜包饭（gimbap）是把调味过的米饭和蔬菜卷得紧紧的，用干紫菜包起来后切成一段段圆片的一道菜。 它是韩国人最日常的便当，便利店整条卖、路边小摊按段卖都很常见，外形和日式寿司卷很像，但其实是完全不同的两回事。

究竟是什么

米饭是用芝麻油和盐调味，而不是像寿司饭那样用醋调味，这是两者最根本的区别——紫菜包饭的米饭吃起来是咸香带坚果味，而不是酸味。胡萝卜、菠菜、鸡蛋，有时还有腌萝卜或火腿之类煮熟或腌好的配料，一条条整齐地码在紫菜片上，整个卷得足够紧实，切成圆片后也不会散开。

米饭是用油调味，而不是用醋。 就是这一处不同，让紫菜包饭尝起来和寿司完全不是一回事，哪怕卷好切开的样子几乎一模一样；要是换成醋饭，那就完全是另一道菜了。

如何供应

• 切成一段段圆片，装盘或打包带走。
• 常温吃，很少特意冰镇或加热。
• 当作便当、零食，或配一碗汤当作简单一餐。

菜单上怎么写

• 标明馅料里的鸡蛋和米饭里用的芝麻油。
• 列清楚用了哪些馅料，因为搭配差别很大，客人往往有自己偏好的组合。
• 说明是否有素食版本，因为火腿等肉类配料很常见，但也很容易去掉。

此处列出的配料、过敏原与膳食信息描述的是一种典型做法，并不构成任何具体餐厅的约束性声明：配方、分量与所用产品可能有所不同。