饭团

饭团是用手捏成三角形或圆球状的调味米饭，外面裹一条海苔，中间包着一小份咸香馅料。 它是日本人日常随身携带的米饭点心，全国每家便利店都在卖，家里做便当也常常包上几个带走。

究竟是什么

刚煮好、还温热的米饭用少许盐轻轻调味，用手包住一小份馅料捏紧——经典做法是咸金枪鱼拌蛋黄酱，不过腌梅子、鲑鱼松或海苔也同样常见——捏成三角形或圆球。底部再裹一条海苔，既能把饭团固定成形，又能给米饭添上一层酥脆咸香的对比口感。

便利店卖的饭团用一种可以一次性拉开的折叠塑料套包好，让海苔在打开前一直单独存放、保持酥脆——这完全是为了不让海苔受潮变软而设计的一件小小的包装巧思。

如何供应

• 常温或微温食用，绝不冰箱冷藏，冷饭会发硬、失去口感。
• 吃之前才拆开包装，让海苔在最后一刻才裹上或露出，保证酥脆。
• 成对或成套供应，作为轻食，配汤或腌菜一起吃。

菜单上怎么写

• 说明里面包的是什么：金枪鱼蛋黄酱、鲑鱼、腌梅子和海苔各是不同的点单，而不是同一种馅料的变化。
• 若馅料是金枪鱼蛋黄酱，标明鱼和蛋；换成腌梅子或海苔馅则两者都不含。
• 提到是否有素食或纯素馅料可选，好几种传统馅料本身就已经是，不需要额外替换。

此处列出的配料、过敏原与膳食信息描述的是一种典型做法，并不构成任何具体餐厅的约束性声明：配方、分量与所用产品可能有所不同。