Foura（尼日發酵奶小米食）

實際上是什麼

Foura 是尼日小米料理，常搭配發酵乳食用。

將小米製成小顆粒或小球，再與發酵乳混合，形成飽足、清涼的料理。穀物口感和形狀會不同，發酵乳可能淋在上面，也可能拌入其中。甜味劑、香料和裝飾都是可選變化。辨識這道料理時，穀物和酸香乳品之間的對比，比假設它在所有場合都是甜點或鹹粥更有幫助。

Foura 屬於尼日和更廣泛薩赫爾飲食傳統，小米是當地熟悉的主食。各地形式會不同，不應視為標準化包裝食譜。發酵乳帶來酸味和乳香；若版本使用其他發酵乳製品，菜單應說明。食材資料應依實際供餐配方確認，特別是牛奶和糖都是可選添加物。這是穀物和乳製品組合料理，不是單純的小米配飲料。

如何供應

依地方做法以涼食或室溫供應，讓小米份量與發酵乳混合或並置。成品口感可能可用湯匙舀取，也可能保留較多顆粒。若有添加甜味劑或裝飾，除非每批都固定使用，否則應分開說明。

菜單上怎麼寫

稱作搭配發酵乳的小米料理，並說明乳品是拌入還是淋在上方。列出牛奶和所有添加物，再提供過敏原或飲食屬性資訊。