尼日尔发酵奶小米（Foura）

究竟是什么

Foura 是尼日尔的一种小米料理，常搭配发酵奶食用。

将小米做成谷粒小份或小团，再与发酵奶搭配，成为饱腹、清凉的料理。谷物口感和形状会变化；发酵奶可以淋在上面，也可以拌入其中。甜味剂、香料和装饰配料都是可选变化。与其假定它一定是甜点或咸味粥，不如说明谷物与酸味奶香之间的组合。

Foura 属于尼日尔和更广泛萨赫勒地区的饮食传统；小米是当地常见主食。具体地方形式可能变化，不应将这道菜当成包装食品式的标准配方。发酵奶带来酸味和奶油般口感；若版本使用其他发酵乳制品，菜单应说明。结构化记录中的食材应与实际餐份核实，尤其是牛奶或糖可能因版本而异。这是一道谷物和乳制品组合料理，不只是将原味小米放在饮料旁边。

如何供应

可依当地做法冷食或室温供应，让小米团与发酵奶拌在一起或并置。成品可用勺舀，也可更有颗粒感。若添加甜味剂或装饰配料，应单独说明，除非它们是该批次的常规组成。

菜单上怎么写

说明是搭配发酵奶的小米料理，并说明奶是拌入还是淋在表面。列出乳制品和其他添加物，再标注过敏原或饮食属性。