薩摩亞 Fa’ausi（椰奶焦糖麵包）

實際上是什麼

**Fa’ausi 是薩摩亞甜點，將紮實椰子麵包搭配椰奶焦糖醬。**麵包切成方塊後浸入醬汁；fa’ausi 常作為點心或甜食。麵包和醬汁分開準備，再組合起來，讓甜醬浸入麵包塊。

這個名稱指組合完成的甜點，而不是普通麵包搭配淋醬。將紮實緊密的麵包切成一口大小，再淋上或沾入煮至焦糖般濃稠的甜椰子醬。椰子麵包和椰奶焦糖醬是代表組成。麵包基底和食譜會不同，因此菜單不應暗示每個版本都使用相同麵粉、甜味劑或椰子比例。

口感對比是特色之一：麵包吸收部分醬汁但仍保持形狀，外層則變得濃郁黏甜。Fa’ausi 作為甜點心或甜品供應，不是鹹味椰子燉菜。

此外，菜單上若同時出現 fa’apapa，應將兩者區分。Fa’apapa 是紮實的麵包部分；Fa’ausi 則是搭配椰子焦糖的組合甜點。由於醬汁和麵包分開準備，實際食譜會影響過敏原。代表性麵粉麵包版本含小麥；椰子是重要食材，但不屬於本目錄食品安全關鍵集合中申報的過敏原。

如何供應

• 將紮實麵包切成方塊，裹上或沾入椰奶焦糖醬後供應。
• 可依廚房做法趁溫熱或室溫作為點心或甜點。
• 估算營養時應維持麵包和醬汁比例一致；額外醬汁會大幅改變每份營養。

菜單上怎麼寫

• 稱作「Samoan fa’ausi」，並說明由椰子麵包和焦糖醬組成。
• 麵包使用小麥粉時，應標示小麥，並列出店家版本的其他食材。
• 若沒有椰子焦糖，不要將原味 fa’apapa 稱作 fa’ausi。

每 100 克營養估值的可信度偏低，適用於椰子麵包搭配椰奶焦糖醬的版本。麵包基底和醬汁比例會不同。代表性麵粉版本含小麥；請確認實際食譜和交叉接觸控制。