サモア風ファアウシ

実際には何か

ファアウシは、密度のあるココナッツパンに、甘いココナッツミルクのキャラメルソースを合わせるサモアの菓子です。 パンを角切りにし、ソースに浸します。軽食や甘いおやつとして親しまれています。パンとソースは別々に作り、食べるときに合わせて甘いソースを生地に吸わせます。

この名前は普通のローフにトッピングを添えたものではなく、パンとソースを組み合わせた完成料理を指します。しっかり焼いたパンを一口大の角切りにし、ココナッツミルクで作るキャラメル風ソースをかけるか、浸します。ココナッツパンとココナッツミルクのキャラメルソースが特徴です。パンや配合はさまざまなので、小麦粉、甘味料、ココナッツの割合がすべて同じだと思わせないようにします。

食感の対比も特徴です。パンは形を保ちながらソースを吸い、外側はコクがあってべたつきます。ファアウシは甘い軽食またはデザートで、塩味のココナッツシチューではありません。

ファアウシは、メニューに並ぶ場合、「ファアパパ」と区別します。ファアパパは密度のあるパンで、ファアウシはココナッツキャラメルを合わせた完成料理です。パンとソースを別々に作るため、実際のレシピによってアレルゲンが変わります。代表的な小麦粉ベースのパンには小麦が含まれます。ココナッツは重要な材料ですが、Food Safetyカタログの申告対象アレルゲンキーには含まれていません。

提供のしかた

• 密度のあるパンを角切りにし、ココナッツミルクのキャラメルソースをからめるか、浸して供します。
• 厨房の作り方に応じて、温かい状態または室温で軽食やデザートとして出します。
• 栄養値を見積もるときはパンとソースの割合を揃えてください。ソースを多くすると一人分の量が大きく変わります。

メニューへの書き方

• 「サモア風ファアウシ」と記し、ココナッツパンとキャラメルソースを説明します。
• 小麦粉を使う場合は小麦を申告し、店舗の形に追加する材料も記します。
• ココナッツキャラメルを含まないプレーンなファアパパをファアウシと呼ばないようにします。

栄養値は、ココナッツミルクのキャラメルソースを添えたココナッツパンの100 gあたりの確度の低い推定値です。パンのベースとソースの割合はさまざまです。代表的な小麦粉ベースの形では小麦を申告します。実際のレシピと交差接触への対応を確認してください。