Bake and Shark（炸鯊魚麵包）

實際上是什麼

Bake and shark 是千里達的海灘三明治，將炸鯊魚肉放入炸 bake 麵包中，再搭配醬料和配料。

Bake and shark 是千里達的海灘三明治，尤其與馬拉卡斯灣（Maracas Bay）相關，是千里達及托巴哥受歡迎的海灘美食。三明治以調味鯊魚肉搭配油炸的「bake」軟麵包，並可選擇不同配料和醬料。常見選項包括羅望子醬、蒜味醬、香草醬、辣椒醬、涼拌高麗菜和鳳梨；這些都是供應時的選擇，而非唯一固定組合。鯊魚種類和來源應由餐廳確認，不可只憑料理名稱推測。

菜名中的「bake」指的是一種麵包，而非烘烤方式：經典馬拉卡斯灣做法會將麵包和魚都油炸。調味料自助區讓顧客自行搭配，各攤位提供的醬料和配料也可能不同。「鯊魚」是市場上的廣義名稱，不是精確的物種識別；若已知魚種，負責任的菜單應使用其物種名稱。說清這些差異，顧客便能比較不同做法，而不會誤以為所有攤販供應同一種三明治。

如何供應

• 由廚師替魚肉調味、裹粉或以其他方式處理後油炸，再放入剖開的 bake 麵包。
• 顧客通常會在調味料檯選擇醬料和新鮮配料。
• 趁熱作為飽足的街頭或海灘餐點供應。

菜單上怎麼寫

• 標明魚類物種，並說明麵包是油炸的 bake。
• 列出實際包含的醬料和配料，尤其是含過敏原者。
• 說明魚肉是否裹粉，以及是否與甲殼類或其他海鮮共用油鍋。
• 不要暗示所有店家使用同一種鯊魚或配料組合。

營養和過敏原資訊是以小麥 bake 麵包搭配炸魚估算。麵糊和醬料可能帶入其他食材；油鍋交叉接觸須另行說明。