Звідки походить страва «Baba al rum»?

Страва «Baba al rum» — країна походження: Італія.

З чого готують страву «Baba al rum»?

Пшеничне борошно, вершкове масло, яйце, цукор, дріжджі, вода, абрикосове варення.

Які алергени містить страва «Baba al rum»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Baba al rum

Дріжджовий бісквіт, просочений ромовим сиропом, який в Італії подають як десерт, а в неаполітанській традиції як бабà. Готується з легкого збагаченого тіста.

Також відоме як: Ром-баба · Babà al rum · Baba au rhum

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Baba al rum — це невеликий дріжджовий бісквіт, який після випікання просочують сиропом, ароматизованим ромом.

Що це насправді

Тісто м’яке, збагачене, дріжджове, зроблене з пшеничного борошна, яєць, вершкового масла та невеликої кількості цукру, розпушене свіжими дріжджами. Його викладають у невеликі форми, дають підійти та випікають до пружного золотистого стану. Ще теплий корж просочують сиропом із цукру та води, ароматизованим ромом, і часто покривають згори абрикосовим джемом.

Baba al rum — італійська, зокрема неаполітанська, версія ромової баби. Її тісто близьке до польської баби та французької baba au rhum, але італійський варіант зазвичай менший і щільніший, його просочують більшою кількістю сиропу й іноді наповнюють кремом пастрі. Він відрізняється від савар’єна, який печуть у формі кільця з подібним тістом, і від звичайного бісквіту, який не просочують.

Як подають

Подають порційно, при кімнатній температурі, часто на десертній тарілці
Їдять виделкою, а сироп поливають коржем під час нарізання
Часто додають збоку збиті вершки або крем пастрі
Найчастіше подають після їжі або до кави

Як зазначити в меню

Пишіть «Baba al rum» і назвіть ключові складники: дріжджовий корж, просочений ромовим сиропом, за бажання з кремом пастрі або збитими вершками
Позначайте алергени: пшениця, яйця та молоко (з вершкового масла), а також вершки або крем пастрі, якщо їх подають
Вказуйте ром: страва містить алкоголь, про це слід повідомити гостей, які його уникають
Окремо зазначайте начинку чи глазур, наприклад абрикосовий джем або крем пастрі, як варіант

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Baba al rum»?: Дріжджовий бісквіт, просочений ромовим сиропом, який в Італії подають як десерт, а в неаполітанській традиції як бабà. Готується з легкого збагаченого тіста.
Звідки походить страва «Baba al rum»?: Страва «Baba al rum» — країна походження: Італія.
З чого готують страву «Baba al rum»?: Пшеничне борошно, вершкове масло, яйце, цукор, дріжджі, вода, абрикосове варення.
Які алергени містить страва «Baba al rum»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Baba al rum»?: Ром-баба, Babà al rum, Baba au rhum.