Dari mana asal Kattama?

Kattama — negara asal: Kirgizstan.

Tepung terigu, air, garam, mentega, minyak goreng.

Alergen apa yang terkandung dalam Kattama?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).

Bagaimana cara melafalkan Kattama?

Каттама (Kirgiz) dilafalkan /kattaˈma/.

Kattama

КаттамаPelafalan (IPA) /kattaˈma/

Kattama adalah roti pipih Kyrgyzstan yang berlapis, dibuat dari adonan yang digulung, kadang dililit atau dilipat, lalu dimasak di atas wajan datar atau penggorengan.

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Sebenarnya apa hidangan ini

Kattama adalah roti pipih Kyrgyzstan yang tidak memiliki satu bentuk standar; cara pembuatannya di rumah tangga bervariasi.

Kattama dibuat dengan menggulung adonan menjadi lapisan tipis, lalu melilit atau melipatnya sebelum dimasak di atas wajan datar atau penggorengan. Lapisan-lapisan yang berulang inilah yang memberi roti tekstur khasnya: bagian luarnya menjadi kecokelatan, sementara lapisan dalamnya tetap lebih lembut. Cara rumah tangga berbeda dalam hal apakah lemak dioleskan di antara lapisan dan seberapa rapat adonan digulung, sehingga versi restoran bisa berbeda dalam kekayaan rasa dan tingkat kerenyahannya. Ini bukan pai berisi; adonan itu sendiri merupakan olahan utamanya. Ini adalah roti pipih Kyrgyzstan, dan tidak ada bentuk standarnya.

Sajikan selagi hangat, polos atau dengan teh dan pendamping gurih, sesuai dengan jenis hidangan. Roti bisa disobek atau dipotong-potong untuk dibagikan. Roti berlapis serupa dikenal di seluruh Asia Tengah, sehingga entri ini menggunakan nama Kyrgyz tanpa menyiratkan bahwa tradisi tetangga tidak memiliki bentuk yang serupa. Gandum merupakan bagian dari adonan; setiap penambahan susu, telur, atau lemak perlu dikonfirmasi dari resep dapur sebelum membuat keterangan di menu.

Cara penyajiannya

Sajikan selagi hangat, polos atau dengan teh dan pendamping gurih. Pilihan adonan dan lemak bervariasi tergantung rumah tangga.
Bahan dan ukuran porsi bervariasi tergantung rumah tangga dan restoran.

Pertahankan nama hidangan tradisional dan jelaskan bahan-bahan utamanya dengan bahasa yang sederhana.
Sebutkan olahan spesifik dan pendamping yang ditawarkan.
Konfirmasi bahan dan praktik kontaminasi silang dengan dapur sebelum membuat klaim alergen.

Bahan yang umum digunakan

Menuella Taste: cicipi dunia bersama teman

Menuella Taste

Paspor makanan Anda. Tandai setiap hidangan yang sudah Anda coba, kumpulkan stempel untuk setiap negara, dan bagikan ke teman-teman.

Tandai sudah dicicipi di Menuella Taste

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Kattama?: Kattama adalah roti pipih Kyrgyzstan yang berlapis, dibuat dari adonan yang digulung, kadang dililit atau dilipat, lalu dimasak di atas wajan datar atau penggorengan.
Dari mana asal Kattama?: Kattama — negara asal: Kirgizstan.
Apa bahan Kattama?: Tepung terigu, air, garam, mentega, minyak goreng.
Alergen apa yang terkandung dalam Kattama?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).
Bagaimana cara melafalkan Kattama?: Каттама (Kirgiz) dilafalkan /kattaˈma/. Ketuk ikon speaker di samping nama untuk mendengarkan.