კატამა
Каттамаწარმოთქმა (IPA) /kattaˈma/
კატამა არის ყირგიზული ფენოვანი ლავაში, რომელიც მოზელილი ცომისგან მზადდება. ზოგჯერ მას ილურსავენ ან კეცავენ და შემდეგ გრილზე ან ტაფაზე აცხობენ.
ალერგენები და დეკლარაციები
შეიცავს
მარცვლეული (გლუტენი)
ხორბალი
შეიცავს გლუტენის შემცველ მარცვლეულს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს
რძე (ლაქტოზის ჩათვლით)
შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით)
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
დეტალურად
ტიპური ინგრედიენტები
Menuella Taste
კერძების პასპორტი. მონიშნე ყოველი გასინჯული კერძი, შეაგროვე ბეჭედი თითოეული ქვეყნისთვის და გააზიარე მეგობრებთან.
მონიშნე როგორც გასინჯული Menuella Taste-შიხშირად დასმული კითხვები
- რა არის კატამა?
- კატამა არის ყირგიზული ფენოვანი ლავაში, რომელიც მოზელილი ცომისგან მზადდება. ზოგჯერ მას ილურსავენ ან კეცავენ და შემდეგ გრილზე ან ტაფაზე აცხობენ.
- საიდან მოდის კატამა?
- კატამა — წარმოშობის ქვეყანა: Kyrgyzstan.
- რისგან მზადდება კატამა?
- Ხორბლის ფქვილი, წყალი, მარილი, კარაქი, შესაწვავი ზეთი.
- რომელ ალერგენებს შეიცავს კატამა?
- შეიცავს გლუტენის შემცველ მარცვლეულს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს. შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით).
- როგორ გამოითქმის კატამა?
- Каттама (Kyrgyz) გამოითქმის ასე: /kattaˈma/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.
მსგავსი კერძები
მეტი ამ სამზარეულოდან
Kyrgyzstan
აშლიან-ფუაშლიან-ფუ არის ცნობილი ცივი ნუდლების კერძი, რომელიც უკავშირდება ყარაკოლსა და ყირგიზეთის დუნგანურ თემს. იგი აერთიანებს ნუდლებს, სახამებლის ჟელეს, მჟავე სანელებელს და ხშირად კვერცხს.
სამსაგამომცხვარი ფუნთუშა, შევსებული სანელებლებიანი ფარშით ცხვრის ხორცითა და ხახვით. ყირგიზეთიდან მოდის, თუმცა ამზადებენ ყაზახეთში, უზბეკეთსა და ტაჯიკეთშიც.
ბიჟიბიჟი არის ყირგიზული შტოპირებული ძეხვი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება შინაგანი ორგანოებითა და მარცვლეულით; ინგრედიენტები და გარსი რეგიონის მიხედვით განსხვავდება. ეს ჩანაწერი აღწერს გავრცელებულ ვარიანტს ცხვრის ხორცით.
გულჩატაიგულჩატაი არის ყირგიზული ხორცისა და ნუდლების კერძი, რომელშიც თხელი ცომის ნაჭრები ან ზოლები ხორცთან და ბულიონში იხარშება. ადგილობრივი ვერსიები განსხვავდება ნუდლების ფორმითა და ბოსტნეულით.