Kust Kattama pärit on?

Kattama – päritoluriik: Kõrgõzstan.

Millest Kattama koosneb?

Nisujahu, vesi, sool, või, fritüürõli.

Milliseid allergeene sisaldab Kattama?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Kattama?

Каттама (kirgiisi) hääldatakse /kattaˈma/.

Kattama

КаттамаHääldus (IPA) /kattaˈma/

Kattama on kõrgõzi kihiline lamelavaleib, mis valmistatakse rullitud tainast, mõnikord keerates või voltides, ning küpsetatakse pannil või praepannil.

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Mis see tegelikult on

Kattama on kõrgõzi lamelavaleib, millel ei ole ühte standardset kuju. Kodused valmistamisviisid erinevad.

Kattama valmistatakse nii, et taigen rullitakse õhukesteks kihtideks, mis seejärel keeratakse või voltitakse ja küpsetatakse pannil või praepannil. Korduvad kihid annavad leivale iseloomuliku tekstuuri: välispind pruunistub, samal ajal kui sisemised kihid jäävad pehmemaks. Kodused valmistamisviisid erinevad selle poolest, kas kihtide vahele pintsitakse rasva ja kui tihedalt taigen rullitakse, seetõttu võib restoranis valmistatud versioon erineda rikkalikkuse ja kihilisuse poolest. See ei ole täidisega pirukas, vaid põhiline valmistis on taigen ise. Tegu on kõrgõzi lamelavaleivaga ja standardset kuju ei ole.

Serveeri seda soojana, lihtsalt või tee ja soolaste lisanditega vastavalt söögikorrale. Seda võib rebida või lõigata tükkideks jagamiseks. Sarnaseid kihilisi leibu tuntakse kogu Kesk-Aasias. Seetõttu kasutab see kirje kõrgõzi nimetust, ilma et see viitaks, et naaberrahvaste traditsioonides selliseid vorme ei esine. Nisu on taigna loomulik koostisosa. Kõik lisatud piimatooted, muna või rasv tuleks enne menüüsse märkimist kinnitada köögi retseptist.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri soojana, lihtsalt või tee ja soolaste lisanditega. Taigna ja rasva valik varieerub koduti.
Koostisosad ja portsjonite suurused varieeruvad kodude ja restoranide lõikes.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Säilita traditsiooniline roa nimi ja selgita defineerivaid koostisosi lihtsas keeles.
Märgi ära konkreetne valmistusviis ja pakutavad lisandid.
Kinnita koostisosad ja ristsaastumise tavad köögiga enne allergeenide kohta väidete esitamist.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Kattama?: Kattama on kõrgõzi kihiline lamelavaleib, mis valmistatakse rullitud tainast, mõnikord keerates või voltides, ning küpsetatakse pannil või praepannil.
Kust Kattama pärit on?: Kattama – päritoluriik: Kõrgõzstan.
Millest Kattama koosneb?: Nisujahu, vesi, sool, või, fritüürõli.
Milliseid allergeene sisaldab Kattama?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Kuidas hääldatakse Kattama?: Каттама (kirgiisi) hääldatakse /kattaˈma/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.