Mistä Kattama on kotoisin?

Kattama — alkuperämaa: Kirgisia.

Mistä Kattama on tehty?

Vehnäjauho, vesi, suola, voi, paistoöljy.

Mitä allergeeneja Kattama sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).

Miten Kattama lausutaan?

Каттама (kirgiisi) lausutaan /kattaˈma/.

Kattama

КаттамаÄäntämys (IPA) /kattaˈma/

Kattama on kirgiisiläinen kerroksellinen litteä leipä, joka valmistetaan kaulitusta taikinasta. Se kierretään tai taitellaan joskus ja paistetaan levyllä tai pannulla.

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Mitä se oikeastaan on

Kattama on kirgiisiläinen litteä leipä, jolla ei ole yhtä vakiintunutta muotoa. Kotitalouksien tavat vaihtelevat.

Kattama valmistetaan kaulaamalla taikina ohuiksi kerroksiksi, minkä jälkeen ne kierretään tai taitellaan ennen paistamista levyllä tai pannulla. Toistuvat kerrokset antavat leivälle tunnusomaisen rakenteen: ulkopinta ruskistuu, kun taas sisäkerrokset pysyvät pehmeämpinä. Kotitalouksissa vaihtelee se, levitetäänkö kerrosten väliin rasvaa ja kuinka tiukasti taikina kaulitaan, joten ravintolan versio voi olla rasvaisuudeltaan ja rapeudeltaan erilainen. Kyseessä ei ole täytetty piirakka, sillä itse taikina on pääasiallinen valmiste. Se on kirgiisiläinen litteä leipä, eikä sillä ole vakiintunutta muotoa.

Tarjoa se lämpimänä, sellaisenaan tai teen ja suolaisten lisukkeiden kanssa aterian mukaan. Sen voi repiä tai leikata paloiksi jaettavaksi. Samankaltaisia kerroksellisia leipiä tunnetaan kaikkialla Keski-Aasiassa, joten tässä artikkelissa käytetään kirgiisiläistä nimeä ilman, että oletetaan naapurimaiden perinteistä puuttuvan vastaavia muotoja. Vehnä kuuluu taikinaan olennaisena osana. Mahdollinen lisätty maito, muna tai rasva tulee varmistaa keittiön reseptistä ennen kuin ruokalistalla annetaan ilmoituksia.

Miten se tarjoillaan

Tarjoa lämpimänä, sellaisenaan tai teen ja suolaisten lisukkeiden kanssa. Taikina ja rasvavalinnat vaihtelevat kotitalouksittain.
Ainesosat ja annoskoot vaihtelevat kotitalouksittain ja ravintoloittain.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Säilytä perinteinen ruokalajin nimi ja selitä ratkaisevat ainesosat selkeällä kielellä.
Kerro tarjottava erityinen valmistustapa ja lisukkeet.
Vahvista ainesosat ja ristikontaminaation käytännöt keittiöltä ennen allergeenimerkintöjen tekemistä.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Kattama?: Kattama on kirgiisiläinen kerroksellinen litteä leipä, joka valmistetaan kaulitusta taikinasta. Se kierretään tai taitellaan joskus ja paistetaan levyllä tai pannulla.
Mistä Kattama on kotoisin?: Kattama — alkuperämaa: Kirgisia.
Mistä Kattama on tehty?: Vehnäjauho, vesi, suola, voi, paistoöljy.
Mitä allergeeneja Kattama sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Miten Kattama lausutaan?: Каттама (kirgiisi) lausutaan /kattaˈma/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.