Odakle potječe Mì Quảng?

Mì Quảng — zemlja porekla: Вијетнам.

Od čega se sastoji Mì Quảng?

Pirinčani rezanci, Svinjetina, škamp, kurkuma.

Koje alergene sadrži Mì Quảng?

Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.

Како се изговара Mì Quảng?

Mì Quảng (vijetnamski) изговара се /mi˨˩ kwaːŋ˧˩˧/.

Mì Quảng

Изговор (МФА) /mi˨˩ kwaːŋ˧˩˧/

Kurkuma daje žutu boju vijetnamskim rezancima Mì Quảng, koji se mešaju sa malo gustog bujona od svinjetine i škampa, kikirikijem i začinskim biljem.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Ljuskari

Sadrži ljuskare i proizvode od njih

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Kikiriki

Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Mì Quảng su žuti rezanci sa kurkumom, pomešani sa tek toliko bujona od svinjetine i škampa da se oblože, ne plivaju. Odozgo se stavljaju pirinčani kreker, kikiriki i začinsko bilje. Potiču iz provincije Quảng Nam u centralnom Vijetnamu, a definiše ih ono što namerno nemaju: za razliku od pho ili bún bò Huế, ovo nije supa. Služe se sa samo nekoliko kašika intenzivno ukuvanog bujona, ne punom činijom.

Šta je zapravo

Ravni pirinčani rezanci oboje se kurkumom u žuto i mešaju sa svinjetinom, škampima i malom količinom snažno redukovanog bujona, čiji ukus je koncentrisan, ne vodenast. Odnos rezanaca i tečnosti mnogo je bliži suvom jelu sa rezancima nego supi. Ceo hrskavi pirinčani kreker oslanja se na ivicu činije; gost ga izmrvi i umeša radi hrskavosti. Uz njega idu izgnječeni kikiriki, seckani cvet banane, začinsko bilje i svež čili.

Malo bujona je namerno, ne propust. Dodavanje tečnosti da bi jelo postalo supastije pretvorilo bi ga u običnu supu sa rezancima i uklonilo specifičnu teksturu rezanaca, krekera i tek toliko sosa da ih poveže.

Kako se služi

Toplo, sa rezancima umešanim u malo bujona, ne u punoj činiji supe.
Uz ceo pirinčani kreker naslonjen na činiju, koji gost lomi i umeša.
Kao glavno jelo povezano sa provincijom Quảng Nam i gradom Da Nangom.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite ljuskare, riblji sos i kikiriki.
Jasno recite da nije supa; gost koji očekuje punu činiju bujona može biti iznenađen malom količinom tečnosti.
Navedite da li se koriste svinjetina, škampi ili oba proteina; varijante se razlikuju.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Mì Quảng?: Kurkuma daje žutu boju vijetnamskim rezancima Mì Quảng, koji se mešaju sa malo gustog bujona od svinjetine i škampa, kikirikijem i začinskim biljem.
Odakle potječe Mì Quảng?: Mì Quảng — zemlja porekla: Вијетнам.
Od čega se sastoji Mì Quảng?: Pirinčani rezanci, Svinjetina, škamp, kurkuma.
Koje alergene sadrži Mì Quảng?: Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.
Како се изговара Mì Quảng?: Mì Quảng (vijetnamski) изговара се /mi˨˩ kwaːŋ˧˩˧/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.