Hvor kommer Mì Quảng fra?

Mì Quảng — oprindelsesland: Vietnam.

Hvad er Mì Quảng lavet af?

Risnudler, Svinekød, reje, gurkemeje.

Hvilke allergener indeholder Mì Quảng?

Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder jordnødder og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Mì Quảng?

Mì Quảng (vietnamesisk) udtales /mi˨˩ kwaːŋ˧˩˧/.

Mì Quảng

Udtale (IPA) /mi˨˩ kwaːŋ˧˩˧/

Gule risnudler vendt med en lille mængde koncentreret svine- og rejebouillon, toppet med urter, peanuts og sprød riskiks; en nudelret fra det centrale Vietnam.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Krebsdyr

Indeholder krebsdyr og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Jordnødder

Indeholder jordnødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Mì Quảng er gurkemejegule risnudler med kun lidt kraftig bouillon, så nudlerne vendes i sauce frem for at svømme i suppe. Retten stammer fra Quảng Nam i det centrale Vietnam og serveres ofte med rejer, svinekød, urter, peanuts og en stor sprød riskiks.

Hvad det egentlig er

Flade risnudler farves gule med gurkemeje og blandes med kød eller skaldyr og en lille skefuld koncentreret bouillon. I skålen lægges typisk bananblomst eller andre friske grøntsager, urter, chili og knuste peanuts. Riskiksen stikkes i retten og brækkes i stykker ved bordet.

Den beskedne mængde bouillon er med vilje. Mere væske ville gøre retten til en nudelsuppe og ændre samspillet mellem de bløde nudler, friske urter og sprøde kiks.

Sådan serveres det

Lunt med nudlerne vendt i lidt bouillon.
Med riskiks ved siden af eller stukket ned i skålen.
Som hovedret, ofte med både svinekød og rejer.

Sådan skriver du det på kortet

Forklar, at det er en nudelret med lidt sauce, ikke en suppe.
Angiv, om den indeholder svinekød, rejer, fiskesauce og peanuts.
Beskriv toppings, da de giver retten en stor del af dens tekstur.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Mì Quảng?: Gule risnudler vendt med en lille mængde koncentreret svine- og rejebouillon, toppet med urter, peanuts og sprød riskiks; en nudelret fra det centrale Vietnam.
Hvor kommer Mì Quảng fra?: Mì Quảng — oprindelsesland: Vietnam.
Hvad er Mì Quảng lavet af?: Risnudler, Svinekød, reje, gurkemeje.
Hvilke allergener indeholder Mì Quảng?: Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder jordnødder og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Mì Quảng?: Mì Quảng (vietnamesisk) udtales /mi˨˩ kwaːŋ˧˩˧/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.