Fa’alifu Fa’i

Šta je zapravo

Fa’alifu fa’i je samoanska priprema zelenih banana sa kokosovom kremom. Fa’alifu fa’i je kuvana banana poslužena u kokosovoj kremi, spoj koji odražava središnju ulogu kokosove kreme i korenastih biljaka, poput tarome i hlebnog ploda, u samoanskoj kuhinji. Razlikuje se od palusamija, paketića od lišća tarome koji je već zastupljen drugde u katalogu, pa se može dodati kao samoansko jelo bez dupliranja tog unosa.

Ime se odnosi na fa’i, banane, pripremljene na fa’alifu način sa kokosovom kremom. Zelene banane za kuvanje kuvaju se dok ne omekšaju, a zatim se služe uz slani kokosov sos. Neke kućne verzije banane lagano podgrevaju u kremi ili dodaju luk i so; tačan postupak razlikuje se od porodice do porodice i prema dostupnim sastojcima. Kombinacija banane i kokosove kreme je karakteristična, iako nijedna jedinstvena formula nije obavezna. Zato ovaj unos ne pretpostavlja da su dodatni aromatični sastojci univerzalni.

Jelo odražava širi samoanski obrazac u kojem se skrobne biljke pripremaju jednostavno i spajaju sa kokosom. Taro, hlebni plod, banane, jam i drugi proizvodi pripremaju se i dele kao deo samoanske kuhinje, gde je zajedničko jelo značajno. Fa’alifu fa’i je prilog, a ne slatki puding od banana: zelene banane za kuvanje ostaju dovoljno čvrste da prate druga jela, dok kokosova krema daje bogatstvo. U zavisnosti od sorte i zrelosti banane, tekstura i slatkoća mogu se menjati.

Kako se služi

• Služi toplo kao prilog većem obroku, uz druga lokalna osnovna jela ili proteine.
• Ostavi komadiće banane celim i kašikom prelij kokosovu kremu preko ili oko njih.
• Opiši da li je kokosov sos posoljen ili sadrži luk u verziji koja se služi.

Kako ga navesti na jelovniku

• Zadrži samoansko ime i objasni ga kao zelene banane za kuvanje sa kokosovom kremom.
• Navedi svaki opcioni luk ili dodatne sastojke koje kuhinja koristi.
• Kokos je u nekim jurisdikcijama kategorija alergena od orašastog voća; proveri lokalnu politiku za alergene i unakrsnu kontaminaciju pre nego što daješ tvrdnje o ishrani.