Usban

Kaj pravzaprav je

Libijski polnjen ovitek, napolnjen z začinjeno rižo, zelišči ter mesom ali drobovino.

Usban je libijska jed v polnjenem ovitku. Mešanica riža, zelišč, čebule in mesa ali drobovine se napolni v ovitek in kuha, dokler nadev ni pečen. Izbira mesa, drobovine, zelišč in razmerij žit se med gospodinjstvi razlikuje, zato ime ne zagotavlja enega fiksnega nadeva. Ovitek je del priprave in ga je treba navesti za goste, ki se izogibajo določenim živalskim izdelkom. Riž med kuhanjem v ovitku vpija začimbe, zaradi česar ima jed povezan, slan nadev. Ta vnos predstavlja libijsko različico jedi. Če nadev vsebuje kri ali določen organ, mora to biti jasno navedeno. Ta stran ne obravnava usbana kot enotne standardizirane klobase. Ocena hranilnih vrednosti velja za značilno pripravo z rižem in mesom ter se bo spremenila glede na ovitek, beljakovine in dodano maščobo. Osban je različica črkovanja; ta vnos uporablja lokalno znano obliko Usban. Podrobnosti priprave ostajajo odvisne od posamezne kuhinje.

Usban je jed v polnjenem ovitku, povezana z libijsko kuhinjo. Ovitek se napolni z začinjeno mešanico, ki običajno združuje riž, sesekljano meso ali drobovino, čebulo in zelišča, nato pa se kuha do pečenosti. Natančni nadevi se med gospodinjstvi razlikujejo. Navedite ovitek ter posebno meso ali drobovino. Hranilne vrednosti so približna ocena na 100 g, ne laboratorijska analiza.

Kako se postreže

Kuhane porcije postrežite tople, pogosto narezane, da je vidna notranjost z rižem in zelišči.

Kako ga zapisati na jedilnik

Ker se recepti razlikujejo, mora jedilnik navesti, ali jed vsebuje meso, drobovino ali oboje ter kateri ovitek se uporablja. Ne označujte vsake polnjene klobase kot usban: prepoznavna znaka tega vnosa sta nadev z rižem in zelišči ter libijski kontekst.