Usban

Kwa kweli ni nini

Kifuko cha Kilibya kilichojazwa wali uliotiwa viungo, mimea na nyama au sehemu za ndani za mnyama.

Usban ni maandalizi ya Kilibya ya kifuko kilichojazwa. Mchanganyiko wa wali, mimea, kitunguu na nyama au sehemu za ndani za mnyama hujazwa ndani ya kifuko na kupikwa hadi kujaa vizuri. Aina ya nyama, sehemu za ndani, mimea na uwiano wa nafaka hutofautiana kati ya kaya, kwa hiyo jina pekee halihakikishi kujaza kwa namna moja maalum. Kifuko ni sehemu ya maandalizi na kinapaswa kutajwa kwa wageni wanaoepuka bidhaa fulani za wanyama. Wali hunyonya viungo unapopikika ndani ya kifuko, jambo linalotoa kujaza kwa ladha ya kitamu na yenye mshikamano. Ingizo hili linawakilisha toleo la Kilibya la sahani hii. Ikiwa kujaza kuna damu au kiungo fulani mahususi, hilo linapaswa kuelezwa wazi. Ukurasa huu unaepuka kuchukulia usban kama soseji moja iliyosanifiwa. Makadirio ya lishe yanahusu maandalizi ya kawaida ya wali na nyama, na yatabadilika kulingana na kifuko, protini na mafuta yaliyoongezwa. Osban ni tahajia nyingine ya jina hili; ingizo hili linatumia umbo la Usban linalofahamika mahali hapa. Maelezo ya maandalizi yanabaki mahususi kwa kila jikoni.

Usban ni maandalizi ya kifuko yanayohusishwa na upishi wa Kilibya. Kifuko hujazwa mchanganyiko uliotiwa viungo ambao kwa kawaida huchanganya wali, nyama iliyosagwa au sehemu za ndani za mnyama, kitunguu na mimea, kisha hupikwa hadi kiive. Kujaza halisi hutofautiana kati ya kaya. Taja kifuko na aina mahususi za nyama au sehemu za ndani za mnyama. Lishe ni makadirio ya takriban kwa kila gramu 100, si uchambuzi wa maabara.

Jinsi kinavyowasilishwa

Tumikia sehemu zilizopikwa zikiwa moto, mara nyingi zikiwa zimekatwa vipande ili kuonyesha ndani yenye wali na mimea.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Kwa kuwa mapishi hutofautiana, menyu inapaswa kueleza kama kina nyama, sehemu za ndani au zote mbili, na ni kifuko gani kinatumika. Usiweke lebo ya usban kwenye kila soseji iliyojazwa: kujaza kwa wali na mimea pamoja na muktadha wa Kilibya ndivyo vinavyotambulisha ingizo hili.