Откуда берётся Даблс?

Даблс — страна происхождения: Тринидад и Тобаго.

Из чего состоит Даблс?

Нут, мука, дрожжи, куркума, перец чили, огурец, кориандр.

Как произносится Даблс?

Doubles (английский, Тринидад и Тобаго) произносится как /ˈdʌbl̩z/.

Даблс

DoublesПроизношение (МФА) /ˈdʌbl̩z/

Уличная еда Тринидада: два лепёшечных хлебца бара с карри из нута.

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Что это на самом деле

Даблс — уличное блюдо Тринидада и Тобаго из карри с нутом, которое подают между двумя мягкими лепёшками бара.

Даблс — уличная еда Тринидада и Тобаго с корнями в индо-карибской общине. Блюдо отражает кулинарное наследие выходцев из Восточной Индии, привезённых в Карибский регион на принудительные работы; их кухня стала частью национальной трапезы. Порция состоит из карри с нутом, который называют чанна, и двух мягких лепёшек бара; обычно к ним предлагают перечный соус и чатни. Набор добавок различается у продавцов. Слово «два» относится к паре лепёшек бара, а не к фиксированному количеству нута или приправ.

Сочетание мягкой, слегка жевательной бара и тёплого пряного нута — важная часть привычной подачи. Даблс выросло из индо-карибской кухни и стало повседневной частью гастрономии Тринидада. Его история отражает смешанные кулинарные традиции острова, а не новшество, отделённое от местной культуры. У продавцов различаются чатни и количество острого соуса. Дополнения можно выбрать при заказе, но узнаваемую основу составляют нут и две лепёшки.

Как подают

Мягкую жареную лепёшку бара складывают вокруг тёплого приправленного нута.
По желанию продавца и гостя могут добавить тамаринд, огурец или острый соус.
Обычно блюдо едят руками вскоре после сборки, пока лепёшка остаётся гибкой.

Как написать в меню

Опишите начинку из нута и две лепёшки бара; чатни и острый соус перечислите отдельно.
Укажите пшеницу в хлебе и молочные продукты либо другие добавки в тесте, если они есть.
Уточните, пользуются ли общей фритюрницей для других продуктов.
Не считайте гарнир безаллергенным или необязательным, не проверив рецепт и способ подачи у кухни.

Пищевая ценность и аллергены — ориентировочная оценка для нута и пшеничной бара. Масло для жарки, размер порции и соусы могут менять значения.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Даблс?: Уличная еда Тринидада: два лепёшечных хлебца бара с карри из нута.
Откуда берётся Даблс?: Даблс — страна происхождения: Тринидад и Тобаго.
Из чего состоит Даблс?: Нут, мука, дрожжи, куркума, перец чили, огурец, кориандр.
Какие аллергены содержит Даблс?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них.
Как произносится Даблс?: Doubles (английский, Тринидад и Тобаго) произносится как /ˈdʌbl̩z/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.