Bara — țara de origine: Suriname.

Din ce este făcut Bara?

Urad dal, ceapă, ardei iute, chimion, ulei pentru prăjit.

Bara

Gogoașe crocante, prăjite în ulei abundent, din urad dal măcinat cu ceapă și ardei iute, vândute ca gustare în Surinam.

Cunoscut și ca: Bara din Surinam · Gogoașă de urad dal

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Bara este o gogoașă crocantă, prăjită în ulei abundent, făcută din urad dal măcinat, aromată cu ceapă și ardei iute și vândută ca gustare.

Bara este o gustare din Surinam. Baza ei este urad dal, o linte neagră decorticată, ceea ce o încadrează în tradiția mai largă sud-asiatică a gogoșilor din linte.

Ce este de fapt

Dalul se înmoaie și se macină într-un aluat gros, cu ceapă, ardei iute și chimen. Aluatul se modelează în bucăți mici și se toarnă în ulei fierbinte de prăjit. Se prăjește până devine crocant și auriu pe exterior, iar în interior rămâne moale și umed.

Rețeta clasică nu conține carne, pește, ouă, lactate sau făină de grâu. Fiind prăjită în ulei simplu, bara este vegană în forma ei clasică. Diferențele apar de obicei la ulei și la sosul servit alături, așa că verificați ambele.

Cum se servește

Caldă și proaspăt prăjită, cât exteriorul este încă crocant.
Vândută ca gustare și de obicei mâncată cu mâna, pe bucată sau într-o porție mică.
Cu un sos de ardei iute sau chutney, dacă bucătăria oferă unul. Sosul este un produs separat, nu face parte din bara.

Cum îl scrii în meniu

Numiți baza: urad dal, o linte neagră decorticată, prăjită în ulei de prăjit.
Precizați că rețeta clasică este vegană și nu conține alergeni declarabili, apoi enumerați separat orice sos sau chutney. Muștarul și susanul pot apărea în sosuri, deci numiți-le acolo unde există.
Avertizați despre friteuzele comune. Dacă în același ulei se prăjesc pește, creveți sau gustări pe bază de grâu, menționați crustaceele, peștele și grâul ca posibilă contaminare încrucișată.
Indicați gradul de iuțeală, deoarece oaspeții întreabă, și dimensiunea porției pe bucată sau pe greutate.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Bara?: Gogoașe crocante, prăjite în ulei abundent, din urad dal măcinat cu ceapă și ardei iute, vândute ca gustare în Surinam.
De unde vine Bara?: Bara — țara de origine: Suriname.
Din ce este făcut Bara?: Urad dal, ceapă, ardei iute, chimion, ulei pentru prăjit.
Ce alergeni conține Bara?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Bara?: Bara din Surinam, Gogoașă de urad dal.