Makayabu

Ew bi rastî çi ye

Makayabu masiyê şor û hişkkirî ye ku ji bo kêmkirina şorê tê avdan, paşê tê pijandin an sorkirin, bi gelemperî bi pîvaz, firingî û rûnê palmê. Li Komara Demokratîk a Kongoyê ew bi xwarinekî nişastedar wek birinc, mûz an manyok tê pêşkêşkirin.

Makayabu bi masiyê ku bi şor û hişkkirinê hatiye parastin dest pê dike. Berî pijandinê masiya parastî bavêjin avê; cûre û asta hişkbûnê dikarin cuda bin. Avdan masiya parastî nerm dike û hinek şorê rûyê wê kêm dike, lê asta sodyûma dawîn ji hilber û rêbaza avdanê girêdayî ye. Divê nehê gotin ku bê şor e. Piştî amadekirinê, masî bi rêyên cuda dikare were pijandin, di nav de sorkirin an kelandina bi aromatîk. Pîvaz, firingî û rûnê palmê di danasînên gelemperî de derdikevin, her çend divê ji bo her malbatê kombînasyonek yekta nehê texmîn kirin.

Ev xwarin nîşan dide ka parastin berî ku pêkhate bigihîje tenûrê çawa diguhere: ew ne tenê masiya teze ye ku li ser sifrê şor tê zêdekirin. Tama giran a şorî ye ku jê re xwarinekî nişastedar ê berbiçav wek birinc, mûz an manyok tê pêşkêşkirin. Cûreyek masiyê an reçeteyek neteweyî ya sabît tune ye, ji ber vê yekê dema tê zanîn navê masiyê binivîsin û rêbaza pijandina rastîn a metbexê diyar bikin. Danasîna baş a menuyê ji mêvanan re dibêje ku masî şor û hişk e, ka sorkirî ye an kelandî, û çi tê ligel. Ev alîkariya cudakirina makayabuyê ji masiya teze ya şewitandî dike, bêyî ku îdiaya derew bike ku her guhertoyek heman sebze an mîqdar rûnê hene.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Cûre û amadekirina masiyê diyar bikin.
• Reçete û tiştên ligel ji malbatê û xwaringehê vedigire.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Cûre û amadekirina masiyê diyar bikin. Naveroka şorê ji avdanê girêdayî ye; qet nebêjin ku avdan hemû sodyûmê jê dibe.
• Ev rûpel danasînek giştî dide; ingredientên rastîn bi metbexê re kontrol bikin.