Blá-Blá de Peixe

Ew bi rastî çi ye

Blá-Blá de Peixe xwarinek masiyê ya São Toméyî ye. Ew xwarineke şilav a malê ye, bi gelemperî li ser bingeha masî, tomat, pîvaz û rûnê sor ê pelmê tê amadekirin. Ji bo vê xwarinê cureyeke masiyê ya standard an reçeteyeke tevayî ya giravê tune.

Masî bi bingeha tomat û aromatîkan tê pijandin heta ku tam bi hev re tev dibin û xwarinek nerm û bi kevçî tê xwarin çêdibe. Rûnê pelmê di gelek xwarinên Behra Ginéyê de rûnê pijandinê yê taybet ê herêmî ye û rengê û tamekî cuda dide. Li gorî malê, masî dibe ku teze an parastî be, û çêjeran dibe ku cuda bin. Ji ber ku danasînên gelemperî ji reçeteyeke standard kêmtir hûrgulî dixin, ev gotar tu tevlihevkirina baharan, dema pijandinê an xwarineke alîkar a pêdivî destnîşan nake.

Blá-Blá nabe ku were tevlihevkirin bi calúlú ya São Tomé û Príncipeyê an calulu de peixe ya Angolayê. Blá-Blá û calúlú pêvajoyên cuda ne, û calulu jixwe tomarek wê ya Wiki-ya Xwarinê heye. Malzeme û dîroka herêmî dibe ku bi hev re bibin, lê bikaranîna hevpar a masî an hilberên pelmê têra wê nake ku navên wan wekî hev bên dîtin. Xwaringeh divê versiyona ku rastî wê amade dike diyar bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bike, bi masiya bi tevahî pijandî û sosê ku bi ewlehî li jorî germahiya pêşkêşkirinê tê parastin.
• Cureyê masiyê diyar bike û bibêje ka wekî teze, hişkkirî an dûkirî ye.
• Birinc an nîşastên herêmî dibe ku bi versiyona xwaringehê re werin, lê wekî mecbûrî nayên nîşandan ji ber ku ew ne mecbûrî ne.
• Mayîna xwarinê zû sar bike û baş ji nû ve germ bike; prosedurên ewlehiya masiyê yên herêmî bişopîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê “Blá-Blá de Peixe” bi kar bîne û wekî xwarineke masiyê ya São Toméyî bi tomat û rûnê pelmê binivîse.
• Masî ragihîne û heke gengaz be cureyê wê diyar bike.
• Rûn, baharat û xwarinên alîkar ên ku bi rastî tên bikaranîn lîste bike; navê calúlú li wê nekeve.
• Marînat, kubên sopê, sos û amûrên hevbeş ji bo alergenên din kontrol bike.

Nirxandina xurekê ji bo her 100 g masiya pijandî bi tomat, aromatîk û rûnê pelmê texmînek bi baweriya kêm e. Cure, mîqdara rûn û bikaranîna masiya xwê kirî an dûkirî dikare nirxan bi girîngî biguherîne. Masî bi xwe alergenek e; alergenên din li gorî reçeteya metbexê binirxînin.