Ifisashi

Ew bi rastî çi ye

Ifisashi pêçandinek Zambiyayî ye ku tê de sebzeyên pelkirî bi fistiqan tên pijandin. Bi gelemperî bi nshima re tê xwarin û dikare bi pelên kelemê, pelên sîr-kartolê an sebzeyên din were çêkirin.

Sebze tê şûştin û tê perçekirin, paşê bi pêla fistiqa hûrkirî re, bi gelemperî digel tomato û pîvazê, tê kelandin. Sos dema ku dipije qelewtir dibe û pelan dipêçe, û xwarineke sebzeyî ya xweş bi laşekî dewlemend çêdike. Reçete cuda ne: hin aşpêj pelên ziwa an nû bikar tînin, sebzeyên din lê zêde dikin, an goşt tevlî dikin, dema ku guhertoyek sade ya fistiq û sebzeyan jî pir tê kirin. Ifisashi rêbaz û malbateke amadekariyan e, ne tenê pelekî diyarkirî. Fistiq di vê guhertoyê de girîng e û ne tenê xemilandin e, ji ber vê yekê divê wekî alerjen were ragihandin.

Di hin guhertoyên Zambiyayî de pelên kelemê bi fistiqan tên bikar anîn, lê sebzeyên din li gorî hebûnê dikarin werin bikar anîn. Ji ber vê yekê tenê nav nade xwarinvanê ku kîjan pel di tasê de ye. Divê sebzeya pelkirî di bin sosê de nasnameya xwe biparêze; ew tenê şorbeya fistiqê an xemilandina pelên xav nîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Serê xwe bi germî wekî pêçandinek bi nshima pêşkêş bikin. Xwarinvan bi gelemperî perçeyek piçûk ji nshima digire û bi wê pel û sosê hildide. Dikare digel dexlên din jî were pêşkêşkirin, lê nshima di Zambiyayê de cotê naskirî ye. Heke metbex pelên kelemê bi kar bîne, tekstur û tama wan dibe ku ji îspanax an kolardê cuda be, ji ber vê yekê navkirina sebzeyê hêvîyan rast dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Sebzeya pelkirî nas bikin û diyar bikin ku fistiq di sosê de tê kelandin. Fistiq di guhertoya ku li vir hatiye diyarkirin de alerjena wê ya xwerû ye. Heke goşt were zêdekirin, proteînê binivîsin û metadata nûve bikin; guhertoyek ku goşt tê de ye wekî vegetaryen nenavên. Nshima wekî xwarineke bi navekî cuda bihêlin, heya ku xwaringeh her du jî wekî yek tebeq bi hev re pêşkêş neke.