Boko-Boko

Ew bi rastî çi ye

Boko-boko porrîjekeke Burundî ya gendum û goştê ye, ku di kevneşopiyên xwarinê yên girêdayî Gölên Mezin de jî tê dîtin. Pijandina hêdî dexl û goşt nerm dike û xwarinekê stûr û dawînkar çêdike.

Gendum an dexla şikestî bi hêdî bi goştê re tê pijandin heta ku dexl nerm bibin û tevlihev stûr bibe. Goşt dibe ku bi tevahî bihere an li gorî amadekariyê di perçeyên piçûk de bimîne. Hin guhertoyan baharat an legûmin lê zêde dikin, lê ev guhertin in, ne pêkhateyên bêguman. Pêkhateya wê ya giştî ji diyarkirina goştekî, baharatekî an rêjeya dexlê ya taybet bikêrhatîtir e, ji ber ku ev li gorî aşpêjê diguhere.

Encam ji şorbeyeke bi dexlên cuda çêtir a porrîjeyê dişibe û yekgirtîtir e. Pijandina hêdî goşt nerm dike û dihêle ku tamê wê di nav dexlê de belav bibe. Amadekariyên mîna vê di xwarinên cîranên Gölên Mezin de jî tên naskirin, ji ber vê yekê divê ev xwarin wekî beşekî ji warê xwarinê yê hevpar a herêmî were pêşkêşkirin, ne wekî dahênana îzole. Dibe ku ew bi serê xwe wekî xwarineke dewlemend bixebite an bi xwarineke alîkar a cuda were servekirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê de pêşkêş bike dema ku tevna wê nerm e û dikare bi kevçî were xwarin. Eger giya, sos an nan lê zêde bibin, wan bi cuda nîşan bide. Eger dexl di dema hilanînê de binişe, berî parvekirinê bi baş bihejîne.

Konsistansa ku bi kevçî dikare were xwarin ji bo pêşkêşkirinê nîşanek bikêr e: eger dexl di dema hilanînê de şilav bimije, bi şorbeya ku mebesta aşxaneyê ye bi baldarî şil bike, ne ku massa hişk û girêdayî pêşkêş bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî porrîjeya gendum û goştê ya Burundî binav bike û goşt û dexla ku hatiye bikaranîn bi nav bike. Gendum di guhertoya nûnerî de heye; legûmin, stock û baharatên zêde bi aşxaneyê re piştrast bike. Agahiyên xurdemeniyê û alerjen li gorî goşt û reçeta hilbijartî diguhere.