Da dove viene Fattet Makdous?

Fattet Makdous — Paese d’origine: Siria.

Di cosa è fatto Fattet Makdous?

Melanzana, manzo macinato, yogurt, pane piatto, tahina (crema di sesamo), pinolo.

Fattet Makdous

Pane piatto croccante stratificato con melanzane e carne di manzo macinata, poi condito con yogurt all'aglio, tahina e pinoli: una fatteh siriana.

Noto anche come: Fatteh Makdous · Fattet Makdos · فتة مكدوس

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Semi di sesamo

Contiene semi di sesamo e prodotti a base di sesamo

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

La fattet makdous è una fatteh siriana a base di pane piatto croccante, melanzane e carne di manzo macinata, completata con yogurt all'aglio, tahina e pinoli. La fatteh è una famiglia di piatti levantini costruiti su pane e yogurt, diffusi in Siria, Libano, Giordania e Palestina. In Siria è un piatto sostanzioso, con carne oltre alle verdure, e il pane alla base assorbe lo yogurt mentre si mangia.

Che cos'è davvero

Pezzi di pane piatto croccante formano la base. Melanzane e carne di manzo macinata vengono cotte separatamente e disposte a strati sul pane. Lo yogurt all'aglio va sopra, poi la tahina viene versata a filo e i pinoli sparsi in superficie. Poiché il piatto viene assemblato invece di essere cotto in un'unica pentola, ogni strato mantiene la propria consistenza fino al momento in cui arriva in tavola.

Come si serve

Preparata al momento, assemblata poco prima di portarla in tavola, così il pane conserva ancora un po' di croccantezza in superficie.
Presentata in un piatto ampio e condivisa, servendo dal centro con un cucchiaio.
Mangiata con il cucchiaio: lo yogurt ammorbidisce il pane sottostante, mentre i pezzi croccanti restano in superficie.

Indicate la proteina: «con carne di manzo macinata». L'ingrediente principale sono le melanzane, quindi gli ospiti potrebbero pensare a un piatto vegetariano se il manzo non viene indicato.
Segnalate il frumento nel pane piatto, il latte nello yogurt, il sesamo nella tahina e la frutta a guscio nei pinoli. Avvisate gli ospiti con allergia alla frutta a guscio che i pinoli appartengono a questa categoria.
Non presentatela come vegetariana o vegana. La carne di manzo macinata fa parte del piatto standard.
Specificate se yogurt e tahina sono già sul piatto o serviti a parte, e se il pane è preparato in casa.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Fattet Makdous?: Pane piatto croccante stratificato con melanzane e carne di manzo macinata, poi condito con yogurt all'aglio, tahina e pinoli: una fatteh siriana.
Da dove viene Fattet Makdous?: Fattet Makdous — Paese d’origine: Siria.
Di cosa è fatto Fattet Makdous?: Melanzana, manzo macinato, yogurt, pane piatto, tahina (crema di sesamo), pinolo.
Quali allergeni contiene Fattet Makdous?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio). Contiene semi di sesamo e prodotti a base di sesamo.
Come viene chiamato anche Fattet Makdous?: Fatteh Makdous, Fattet Makdos, فتة مكدوس.