Bakso

A bakso rugalmas marhahúsgombóc tiszta levesben, amelyet Indonéziában utcai kocsikról és kis éttermekből is árulnak. Kínai-indonéz konyhai hagyományokból fejlődött ki.

Mi is ez valójában

A finomra darált marhahúst tápiókakeményítővel és fűszerekkel sima, rugalmas masszává dolgozzák, golyókat formáznak belőle, majd alaplében puhára főzik. A tápióka adja a jellegzetes ruganyos harapást. A húsgombócokat tiszta marhaalaplébe teszik rizs- vagy tojásos tésztával, sült tofuval, gyakran egész főtt tojással. Pirított mogyoróhagyma és zellerlevél kerül a tetejére.

Hogyan tálalják

• Forrón, mély tálban, a feltétekkel együtt.
• Samballal és lime-mal ízesítve.

Hogyan írd ki az étlapra

• Jelezd a marhahúst, a szóját, a tojást és a tápiókát.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.