सेल रोटी

यह वास्तव में क्या है

एक छल्ले के आकार की नेपाली चावल की रोटी, हल्की मीठी, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम।

चावल के घोल से बनी और भूरी होने तक तली गई छल्ले के आकार की एक नेपाली रोटी। सेल रोटी एक पारंपरिक छल्लेदार चावल की रोटी है। इसका गोल आकार और चावल पर आधारित घोल इसे चपटी रोटी से अलग करते हैं, जबकि तलने से इसकी बाहरी सतह भूरी हो जाती है। व्यंजन की विधि और बनावट हर घर में अलग होती है; यह प्रविष्टि एक मानकीकृत फ़ॉर्मूले के बजाय पारंपरिक शैली का वर्णन करती है।

चावल को पीसकर या किसी और तरीके से तैयार करके रोटी के लिए घोल बनाया जाता है। गर्म तेल में डालते समय घोल को छल्ले का आकार दिया जाता है, जहाँ यह अंदर तक पक जाता है और ऊपर से कुरकुरा हो जाता है। बीच का हिस्सा खुला रहता है, जो सेल रोटी को भरी हुई डोनट या चपटे चावल केक से दृश्य रूप में अलग करने में मदद करता है। यह रोटी अक्सर हल्की मीठी होती है, हालांकि मिठास और नरमी अलग-अलग तैयारियों में भिन्न होती है।

सेल रोटी नेपाली भोजन परंपरा से जुड़ी है और रोज़ के खाने के साथ-साथ खास अवसरों पर भी बनाई जाती है। इसमें चावल का उपयोग इसे एक मुख्य सामग्री से जोड़ता है, जबकि छल्ले का आकार और तलने की विधि इसे एक अलग व्यंजन बनाती है। इसे आम तौर पर ब्रेड या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, कभी-कभी दूसरे व्यंजनों के साथ। इसे नमकीन भरवाँ पेस्ट्री या किण्वित चावल केक से भ्रमित नहीं करना चाहिए: इसकी मुख्य पहचान चावल-आधारित मिश्रण, छल्ले का आकार और तली हुई पकाई है।

केवल नाम से घोल में मिलाई गई चीज़ों या तलने के माध्यम का पता नहीं चलता। रिसिपी में मिठास और मसाले अलग हो सकते हैं, और रेस्तराँ के साथ परोसी जाने वाली चीज़ें एक अलग चुनाव होती हैं। इसलिए यह पृष्ठ किसी एक घरेलू संस्करण को पूरे नेपाल के लिए प्रामाणिक नहीं मानता।

इसे कैसे परोसा जाता है

पूरी या टुकड़ों में परोसें, ताज़ा बनी हुई या कमरे के तापमान पर, नाश्ते के रूप में या भोजन के साथ। इसके साथ दूसरी चीज़ें दी जा सकती हैं, लेकिन जब वे ऑर्डर का हिस्सा हों, तो उन्हें अलग से सूचीबद्ध करना चाहिए।

मेनू में इसे कैसे लिखें

इसे छल्ले के आकार की तली हुई चावल की रोटी के रूप में वर्णित करें। पुष्टि करें कि घोल में अतिरिक्त सामग्री है या नहीं और खाना पकाने के तेल की पहचान करें; पूरी रिसिपी और साझा उपकरणों की जाँच किए बिना केवल चावल के आधार पर ग्लूटेन-मुक्त या अन्य आहार संबंधी दावा न करें।