Woher kommt Tourtière?

Tourtière — Herkunftsland: Kanada.

Woraus besteht Tourtière?

Schweinefleisch, Weizenmehl, Butter, Kartoffel, Zwiebel, Zimt, Nelke.

Welche Allergene enthält Tourtière?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).

Wie spricht man Tourtière aus?

Tourtière (Französisch, Kanada) wird /tuʁtjɛʁ/ ausgesprochen.

Tourtière

IPA-Aussprache /tuʁtjɛʁ/

Blättrige Pastete aus Québec mit gewürzter Fleischfüllung, häufig Schwein oder eine Fleischmischung.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Tourtière ist eine Pastete aus Québec, in der eine gewürzte Fleischfüllung zwischen zwei Teigschichten gebacken wird. Schweinefleisch oder eine Mischung mehrerer Fleischsorten ist in Hausrezepten verbreitet. Der Teig wird goldbraun gebacken, die Füllung vollständig gegart. Fleischsorten, Gewürze und Höhe der Pastete variieren zwischen Familien; der Name garantiert kein einheitliches Rezept.

Tourtière ist besonders mit Feiertagsessen verbunden, wird aber ganzjährig gegessen. Regionale Füllungen unterscheiden sich, weshalb das verwendete Fleisch auf der Karte genannt werden sollte. Eine Pastete kann flach oder tief sein; diese Form verändert das Verhältnis von Kruste zu Füllung.

Wie es serviert wird

Warm in Spalten schneiden und als Hauptspeise oder Teil einer Festtafel servieren.

So schreiben Sie es auf die Karte

Fleischfüllung und Gewürze konkret benennen. Weizen im Teig und mögliche Milch- oder Ei-Zutaten prüfen; Rezept und Kreuzkontakt abklären.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Tourtière?: Blättrige Pastete aus Québec mit gewürzter Fleischfüllung, häufig Schwein oder eine Fleischmischung.
Woher kommt Tourtière?: Tourtière — Herkunftsland: Kanada.
Woraus besteht Tourtière?: Schweinefleisch, Weizenmehl, Butter, Kartoffel, Zwiebel, Zimt, Nelke.
Welche Allergene enthält Tourtière?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).
Wie spricht man Tourtière aus?: Tourtière (Französisch, Kanada) wird /tuʁtjɛʁ/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.