D’on és originari Tourtière?

Tourtière — país d’origen: Canadà.

De què està fet Tourtière?

Porc, farina de blat, mantega, patata, ceba, canyella, clau d’espècia.

Quins al·lèrgens conté Tourtière?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Tourtière?

Tourtière (francès canadenc) es pronuncia /tuʁtjɛʁ/.

Tourtière

Pronúncia (AFI) /tuʁtjɛʁ/

Un pastís de pasta fullada de doble capa envolta un farciment de carn ben condimentat, normalment de porc o d'una barreja de carns en les receptes casolanes del Quebec. La tourtière s'associa especialment als àpats de festa, tot i que es serveix tot l'any.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Què és de debò

Tourtière Un pastís de pasta fullada de doble capa envolta un farciment de carn ben condimentat, normalment de porc o d'una barreja de carns en les receptes casolanes del Quebec. La tourtière s'associa especialment als àpats de festa, tot i que es serveix tot l'any.

El farciment es condimenta i es tanca dins la pasta, i després es cou al forn fins que la crosta queda dorada i la carn està ben cuita. El porc és habitual en les receptes casolanes del Quebec, però també s'hi fan servir la vedella o barreges de carns, i les espècies varien segons la família. El pastís es pot fer en un plat poc fons o profund i tallar-lo en porcions per servir-lo. La tourtière està molt associada als àpats de festa, però també es menja en altres moments. Com que el nom cobreix versions regionals i casolanes, la carta ha d'indicar el tipus de carn en lloc de suggerir un farciment universal.

El farciment va dins la pasta i es cou al forn fins que la crosta està dorada i la carn cuita per dins. Les receptes varien en la carn, l'equilibri d'espècies i la profunditat del pastís, de manera que el nom del plat no especifica una fórmula fixa.

Com se serveix

Talleu el pastís cuit en porcions i serviu-lo calent. Pot formar part d'una taula de festa o servir-se com a plat principal en altres èpoques de l'any.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu el farciment de carn i les espècies més destacables. La pasta conté farina de blat i pot contenir productes lactis o ou; verifiqueu la recepta i el risc de contaminació creuada a la cuina.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Tourtière?: Un pastís de pasta fullada de doble capa envolta un farciment de carn ben condimentat, normalment de porc o d'una barreja de carns en les receptes casolanes del Quebec. La tourtière s'associa especialment als àpats de festa, tot i que es serveix tot l'any.
D’on és originari Tourtière?: Tourtière — país d’origen: Canadà.
De què està fet Tourtière?: Porc, farina de blat, mantega, patata, ceba, canyella, clau d’espècia.
Quins al·lèrgens conté Tourtière?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Tourtière?: Tourtière (francès canadenc) es pronuncia /tuʁtjɛʁ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.