Hvor kommer Hünkarbeğendi fra?

Hünkarbeğendi — oprindelsesland: Tyrkiet.

Hvad er Hünkarbeğendi lavet af?

Lam, aubergine, Mælk, Ost, tomat.

Hvordan udtaler man Hünkarbeğendi?

Hünkârbeğendi (tyrkisk) udtales /hynˈkaːɾbeːendi/.

Hünkarbeğendi

HünkârbeğendiUdtale (IPA) /hynˈkaːɾbeːendi/

Braiseret lam serveret over røget auberginepuré med ost — osmannisk paladsret kendt som ‘sultanens fryd’.

Også kendt som: The sultan's delight

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Hünkarbeğendi er en tyrkisk ret med mørt lam lagt over en cremet, røget auberginepuré beriget med mælk og ost.

Hvad det egentlig er

Auberginer grilles, til skindet forkuller, og det bløde indre moses. Puréen røres med smør, mel, mælk og ost, ofte kasseri, til den bliver glat og fyldig. Lam simrer separat med tomat, løg og krydderier, til det er mørt, og anrettes ovenpå.

Navnet betyder ‘sultanen kunne lide det’ eller ‘sultanens fryd’ og knytter retten til osmannisk paladskøkken.

Sådan serveres det

Serveres varm med lammegryde oven på auberginepuréen.
Brød eller ris kan serveres ved siden af.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om mælk og eventuelle andre saucens ingredienser.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Hünkarbeğendi?: Braiseret lam serveret over røget auberginepuré med ost — osmannisk paladsret kendt som ‘sultanens fryd’.
Hvor kommer Hünkarbeğendi fra?: Hünkarbeğendi — oprindelsesland: Tyrkiet.
Hvad er Hünkarbeğendi lavet af?: Lam, aubergine, Mælk, Ost, tomat.
Hvilke allergener indeholder Hünkarbeğendi?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Hünkarbeğendi også?: The sultan's delight.
Hvordan udtaler man Hünkarbeğendi?: Hünkârbeğendi (tyrkisk) udtales /hynˈkaːɾbeːendi/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.