Odkud Gözleme pochází?

Gözleme — země původu: Turecko.

Z čeho se Gözleme skládá?

Pšeničná mouka, sýr, špenát, máslo.

Které alergeny Gözleme obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Gözleme?

Gözleme (turečtina) se vyslovuje /gœzleˈme/.

Gözleme

Výslovnost (IPA) /gœzleˈme/

Tence ručně vyválené těsto přeložené přes náplň a opečené na plotně do puchýřků. Turecká pouliční placka se jí horká přímo ze sacu.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Gözleme je tenké ručně vyválené těsto, přeložené přes náplň a opečené naplocho na plotně, až se na povrchu vytvoří puchýřky. Tato rychlá turecká pouliční placka putuje z kovové plotny sac do ruky hosta během několika minut od vyválení.

Co to doopravdy je

Jednoduché nekynuté těsto se ručně vyválí na velké, velmi tenké kolo, skrz které jsou patrné stíny. Na polovinu se rozloží náplň, často sýr a špenát, a těsto se přeloží do půlměsíce či obdélníku. Peče se přímo na horké ploché kovové plotně, potře máslem a jednou obrátí. Obě strany získají zlatavé místy lehce připálené puchýřky a náplň se prohřeje a rozpustí.

Vyvaluje a peče se na objednávku. Předem složená a ohřívaná verze ztrácí typickou strukturu: křupavý puchýřkatý povrch kolem náplně stále horké od přímého kontaktu s plotnou. Čerstvé gözleme vzniká během několika minut mezi vyválením a podáním.

Jak se to podává

Horké přímo z plotny, nakrájené na výseče či proužky.
Jako pouliční jídlo, do ruky, často zabalené v papíru.
S vybranou náplní ze stánku: sýrem a špenátem, bramborami nebo mletým masem.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na lepek a u sýrové náplně na mléko.
Vyjmenujte nabízené náplně. Podoba zůstává stejná, ale obsah se výrazně liší.
Zmiňte přípravu na objednávku, s čerstvým vyválením a opečením.
Uveďte případnou veganskou variantu, protože klasická obvykle obsahuje sýr nebo máslo.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Gözleme?: Tence ručně vyválené těsto přeložené přes náplň a opečené na plotně do puchýřků. Turecká pouliční placka se jí horká přímo ze sacu.
Odkud Gözleme pochází?: Gözleme — země původu: Turecko.
Z čeho se Gözleme skládá?: Pšeničná mouka, sýr, špenát, máslo.
Které alergeny Gözleme obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Gözleme?: Gözleme (turečtina) se vyslovuje /gœzleˈme/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.