Odkud Francesinha pochází?

Francesinha — země původu: Portugalsko.

Z čeho se Francesinha skládá?

Chléb, vařená šunka, hovězí maso, chorizo, sýr, pivo, rajčatová omáčka.

Které alergeny Francesinha obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje oxid siřičitý a siřičitany.

Jak se vyslovuje Francesinha?

Francesinha (portugalština, Evropa) se vyslovuje /fɾɐ̃sɨˈziɲɐ/.

Francesinha

Výslovnost (IPA) /fɾɐ̃sɨˈziɲɐ/

Chléb proložený šunkou, steakem a klobásou, překrytý rozpuštěným sýrem a horkou rajčatovo-pivní omáčkou. Vydatná portská odpověď na croque monsieur.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Oxid siřičitý a siřičitany

Obsahuje oxid siřičitý a siřičitany

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Francesinha je sendvič se šunkou, steakem a klobásou, přikrytý rozpuštěným sýrem a zalitý horkou rajčatovo-pivní omáčkou. Porto v něm má svou monumentální odpověď na croque monsieur. Jen tajemství místních omáček by vydala na celou stránku jídelního lístku.

Co to doopravdy je

Dva krajíce chleba uzavírají vrstvy tenkého steaku, vařené šunky a uzené klobásy. Maso se krátce opeče na pánvi nebo grilu, aby se prohřálo, a celý sendvič se pokryje sýrem, který se rozpustí pod horním grilem. Talíř zaplaví omáčka z rajčat a piva, někdy posílená trochou portského či whisky a směsí koření, jejíž složení si každá kuchyně hlídá. Zvolna se svaří tak, aby se držela na talíři a nestékala hned ze sendviče.

Právě omáčka je střeženým tajemstvím každé kuchyně. Dvě francesinhy mohou vypadat stejně, ale podle složení rajčatovo-pivního základu chutnat úplně jinak. Stálí hosté vybírají podnik hlavně podle ní, spíše než podle samotného sendviče.

Jak se to podává

Na talíři, zalitá omáčkou, často s volským okem navrch.
S hranolky, do kterých se omáčka může vsáknout.
Jako plnohodnotné jídlo, málokdy jako lehká svačina.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na pšenici v chlebu, mléko v sýru, vejce, pokud ho přidáváte, a siřičitany, které může obsahovat omáčka nebo pivo.
Uveďte případnou vegetariánskou verzi, v níž maso nahrazuje zelenina.
Vysvětlete, že jde o vydatné jídlo k příboru. Kvůli omáčce ho nelze jíst rukama.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Francesinha?: Chléb proložený šunkou, steakem a klobásou, překrytý rozpuštěným sýrem a horkou rajčatovo-pivní omáčkou. Vydatná portská odpověď na croque monsieur.
Odkud Francesinha pochází?: Francesinha — země původu: Portugalsko.
Z čeho se Francesinha skládá?: Chléb, vařená šunka, hovězí maso, chorizo, sýr, pivo, rajčatová omáčka.
Které alergeny Francesinha obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje oxid siřičitý a siřičitany.
Jak se vyslovuje Francesinha?: Francesinha (portugalština, Evropa) se vyslovuje /fɾɐ̃sɨˈziɲɐ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.