D’on és originari Pozole?

Pozole — país d’origen: Mèxic.

De què està fet Pozole?

Blat de moro nixtamalitzat, porc, salsa de bitxo vermell, col, rave, llima.

Com es pronuncia Pozole?

Pozole (espanyol de Mèxic) es pronuncia /poˈsole/.

Pozole

Pronúncia (AFI) /poˈsole/

Sopa mexicana de blat de moro cacahuazintle nixtamalitzat, cuita amb porc o pollastre i servida amb col, rave, llima i altres complements.

També conegut com a: Pozole rojo · Mexican hominy stew

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El pozole és una sopa mexicana de blat de moro cacahuazintle nixtamalitzat, cuita amb carn de porc o pollastre. És un plat de celebració i es coneix en diverses versions —blanca, verda o vermella— segons la regió i els condiments.

Què és de debò

El blat de moro gran per a pozole, tractat amb calç per nixtamalitzar-lo, es cou fins que els grans s’obren i floreixen. S’estofa en brou amb porc o pollastre fins que la carn queda tendra i el brou n’absorbeix el gust. La versió vermella s’amaneix amb bitxos secs; la verda, amb tomàquet verd i herbes; la blanca es manté més senzilla.

El plat s’acaba a taula amb col o enciam tallat, rave, ceba, orenga, llima i tostadas. Cada comensal hi afegeix els complements que vol.

Com se serveix

Ben calent, en un bol fondo.
Amb col, rave, ceba, llima, orenga i tostadas al costat.
Com a àpat principal, sovint en reunions i celebracions.

Com escriure-ho a la carta

Especifiqueu si és pozole blanc, verd o vermell i quina carn porta.
Destaqueu els ingredients animals del brou.
Expliqueu els complements que s’inclouen.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Pozole?: Sopa mexicana de blat de moro cacahuazintle nixtamalitzat, cuita amb porc o pollastre i servida amb col, rave, llima i altres complements.
D’on és originari Pozole?: Pozole — país d’origen: Mèxic.
De què està fet Pozole?: Blat de moro nixtamalitzat, porc, salsa de bitxo vermell, col, rave, llima.
Quins al·lèrgens conté Pozole?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Pozole?: Pozole rojo, Mexican hominy stew.
Com es pronuncia Pozole?: Pozole (espanyol de Mèxic) es pronuncia /poˈsole/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.